2018-2022年中國番茄醬市場運行形勢分析及發(fā)展戰(zhàn)略研究報告編號：800501

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-章 2014-2017年全球番茄醬行業(yè)市場-- 1

一,、全球番茄產(chǎn)量規(guī)模分析1

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品,，是由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿,、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮,、裝罐,、殺菌而成。番茄醬呈深紅色或紅色醬體,，均勻細膩,、黏稠適度，味酸甜,、無雜質(zhì),、無異味，具番茄的特有風(fēng)味,。

番茄醬中除了含有“植物黃金”番茄紅素外還有-b群,、膳食纖維、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì),、果酸、胡蘿卜素和鈣,、磷,、鉀、鎂,、鐵,、鋅、銅和碘等多種元素,，還富含蛋白質(zhì),、糖類和纖維素及天然果膠等，和新鮮番茄相比較,，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,。

番茄醬是-普遍使用的調(diào)味品，其傳統(tǒng)市場在歐洲和美洲,，尤其是西歐,、南歐和北美。近年來,，東歐,、-、非洲和亞洲市場也發(fā)展迅速,。番茄醬食用方法很多,，可以直接食用，還可以作為其他產(chǎn)品的原料。使用番茄醬調(diào)味的食品中,，既有消費者自己制作的食品,，也有比薩餅、意大利面等快餐食品,，還有以番茄醬為調(diào)料或底料的各類罐頭食品,。

2、保健

番茄醬所含的番茄紅素有抑制-生長的功效,，是優(yōu)良的---化劑,，能清除人體內(nèi)的自由基，---效果是β-胡蘿卜素的2倍,；給人體補充番茄紅素,，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性-，增強免疫系統(tǒng)抵抗力,，減少-的發(fā)生,，還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著,。歐洲多家醫(yī)學(xué)研究中心所做的-試驗顯示,，番茄紅素具有很強的---化作用，可以有效地減輕和預(yù)防心血管-,，降低心血管-的危險性,。通過有效清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防和修復(fù)細胞損傷,，抑制dna的氧化,，從而降低---的發(fā)生率，調(diào)控----,，起到----作用,。番茄紅素亦可對抗---和---，對預(yù)防---,，---和---也有幫助,。

歐洲番茄醬生產(chǎn)歷史悠久，消費量大,，并將這一消費習(xí)慣傳播到中東,、非洲等國。歐洲是全球番茄醬貿(mào)易中心,，由于環(huán)地中海產(chǎn)區(qū)貿(mào)易和加工分裝出口需要,，歐洲是全球主要的進口番茄醬地區(qū)。由于歐洲內(nèi)需龐大,，且進出口貿(mào)易量大,，國際番茄醬貿(mào)易的定價權(quán)主要掌握在歐洲,。因此，歐洲在番茄加工成本上升時,，有能力提高售價覆蓋成本,，進而帶動全球番茄醬價格隨之上升。

全球番茄醬有三大生產(chǎn)區(qū)域,，分別為美國加州,、中國新疆、內(nèi)蒙古等地以及地中海區(qū)域,。2015年全球番茄醬產(chǎn)量約為452.2萬噸，當(dāng)中美國產(chǎn)量為157.4萬噸,，占全球總產(chǎn)量的34.8%,；中國番茄醬產(chǎn)量為79萬噸，占比為17.5%,；意大利產(chǎn)量為62.89萬噸,，產(chǎn)量占比為13.9%；土耳其產(chǎn)量為29.5萬噸,，占比為6.5%,。

第二節(jié) 2014-2017年全球番茄醬行業(yè)總體概述5

二、葡萄牙,、智利和巴西等國逐漸失去了原有市場份額6

四,、全球?qū)Ψ�茄醬的需求旺盛7

一、歐美消費穩(wěn)定上升8

三,、-產(chǎn)品
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