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一、 石磨面粉優(yōu)點
-從古到今都用石磨來磨面粉,、磨香油,、磨豆腐豆?jié){,用石碾來加工小米,、大米,、江米、玉米,,營養(yǎng)中國幾千年,。
石磨面粉有三大特點:一是筋,植物蛋白質(zhì)即面筋未被破壞,,搟面條特筋,,餃子煮不爛。二是香甜,,有濃郁的麥香味和面味,。三是營養(yǎng)豐富。因低速研磨,,低溫加工,,營養(yǎng)物質(zhì)未被破壞,完整保留了小麥中的全部營養(yǎng)成份,,是真正天然綠色的健康食品,。這是區(qū)別于分級面粉和增白劑面粉的三大特點。
二,、工藝流程
1 原糧清理工藝采用:風力提升,、磁選、篩理,、風選,、去石、洗麥甩干,、除塵等工藝,。清理出小麥中的大中小雜質(zhì),,石頭金屬等,,清理后的小麥經(jīng)過清洗甩干進入潤麥倉滋潤。
制粉工藝:風力提升***凈糧倉***磨粉機***風力提升***分級篩***平篩篩理***風力提升***緩沖斗***石磨***風力提升***分級篩***平篩篩理***-***絞龍輸送***成品打包,。
三,、 工藝介紹
加工石磨面粉必須嚴把三道關(guān),才能生產(chǎn)出-的面粉,,現(xiàn)介紹如下:
-關(guān):嚴把進料關(guān):一定選用粒飽,、干凈,、干燥、無雜質(zhì),、無蟲蛀的-小麥,。麥好,面才好,,這是千古不變的硬道理,。
第二關(guān):嚴把清糧潤麥關(guān):去雜質(zhì),把小麥處理的干干凈凈,,一塵不染,。加水潤麥,原則是麥干多加點水,,麥濕少加點,。一年四季加水潤麥有其規(guī)律性,一般是 夏季:加水4-6斤,,潤8-12小時,;春秋:加水6-8斤,潤12-24小時,;冬季:加水8-10斤,,滋潤24-48小時。在室溫15℃以上環(huán)境下潤麥,。
第三關(guān):嚴把加工制粉關(guān):先加料后開機,,嚴禁空磨開機。選用適當粗細的羅底,,-面粉細度,,一般選用80-100目。調(diào)整好流量,,一般一個眼下料,。根據(jù)自己要求自行掌握出粉率,一般磨3-5遍左右,。100斤小麥磨出80斤面粉為好,。分級或混合粉自行掌握。道關(guān):提升石磨面粉
四,、 包裝及庫存
在低溫,、干燥、通風環(huán)境下保存,,嚴禁在高溫高濕環(huán)境中存放,。
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