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(3)采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿,，一般在清明前發(fā)芽,，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第—次采摘的,，稱頭茬椿芽,，不僅肥嫩，而且香味濃郁,，-,；以后根據(jù)生長情況，隔15—20天,，采摘第二次,。新栽的香椿，多收2次,，3年后每年可收2—3次,，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的,，通過加溫,，冬季也可采摘，如不加溫的,，可在早春提前供應(yīng)樹芽,。

1)栽培方式：普通栽培,。香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖(也稱根蘗繁殖)兩種播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低,，因此，播種前,，要將種子在30—35℃溫水中浸泡24小時,，撈起后，置于25℃處催芽,。至胚根露出米粒大小時播種(播種時的地溫低在5℃左右)上海地區(qū)一般在3月上中旬,。出苗后，2—3片真葉時間苗,，4—5片真葉時定苗,，行株距為25x15厘米分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上,，當(dāng)次年苗長至2米左右,，再行定植。也可采用斷根分蘗方法,，于冬末春初,，在成樹周圍挖60厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根,，而后將溝填平,，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗,，次年即可移栽香椿苗育成后,，都在早春發(fā)芽前定植，行株距7x 5米,。植于河渠,、宅后的，都為單行,，株距5米左右,。定植后要澆水2—3次，以提高成活率矮化密植栽培,。這是近年來發(fā)展的一種栽培方式,。它的育苗方法與普通裁培相同，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同,。一般每666．7平方米栽6000株左右,。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當(dāng)苗高2米時摘除頂梢，促使側(cè)芽萌發(fā),，形成3層骨干枝,，-層距地面70厘米，第2層距-層60厘米,，第3層距第2層40厘米,。這種多層型樹干較 香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區(qū)栽培,，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高,。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光,，較耐濕,，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中,，一般以砂壤土為好,。適宜的土壤酸堿度為ph5.5—8.0,。

矮化密植栽培,。這是近年來發(fā)展的一種栽培方式。它的育苗方法與普通裁培相同,，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同,。一般每666．7平方米栽6000株左右。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當(dāng)苗高2米時摘除頂梢,，促使側(cè)芽萌發(fā),，形成3層骨干枝，-層距地面70厘米,，第2層距-層60厘米,，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較高,，木質(zhì)化充分,，產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢,，劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽,，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮,，主枝較多保護(hù)地栽培,。也可分為兩種：一種是將栽植在溫室(或管棚)的矮化密植香椿，到11月中旬(指華北南部)進(jìn)行扣膜,。另一種是將已通過休眠的二三年苗木假植于溫室(或管棚)內(nèi),。室(棚)內(nèi)溫度白天保持18—24℃，夜溫不低于12℃,，經(jīng)40—45天,，就可采食嫩葉【特征特性】香椿是多年生的落葉喬木，樹木可-10多米,。葉互生,，為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉6—10對,，葉痕大,，長40厘米，寬24厘米,，小葉長橢圓形,，葉端銳尖，長10—12厘米,，寬4厘米,，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色,，輕披蠟質(zhì),，略有澀味，葉柄紅色,。圓錐花序頂生,，下垂，花,，白色,，有香味，花小,，鐘狀,，子房圓錐形，5室,，每室有胚珠3枚,，花柱比子房短，朔果,，狹橢圓形或近卵形,，長2厘米左右，成熟后呈紅褐色,，果皮革質(zhì),，開裂成鐘形。6月開花,，10—11月果實成熟,。種于橢圓形，上有木質(zhì)長翅,，種粒小,，發(fā)芽率低，含油量高,，油可食用,。 矮化密植栽培。這是近年來發(fā)展的一種栽培方式,。它的育苗方法與普通裁培相同,，只是在栽植密度和樹型修剪方面不同。一般每666．7平方米栽6000株左右,。樹型可分為多層型和叢生型兩種：多層型是當(dāng)苗高2米時摘除頂梢,，促使側(cè)芽萌發(fā)，形成3層骨干枝,，-層距地面70厘米,，第2層距-層60厘米,，第3層距第2層40厘米。這種多層型樹干較 高,，木質(zhì)化充分,，產(chǎn)量較穩(wěn)定。叢生型是苗高1米左右時即去頂梢,，劉新發(fā)枝只采嫩葉不去頂芽,，待枝長20—30厘米時再抹頭。特點是樹干較矮,，主枝較多,。

 

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