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軟飲料行業(yè)中消毒主要對象：前期水處理；前期原料處理,；車間環(huán)境及設(shè)備消毒,；瓶具消毒；瓶蓋,、過濾水用濾芯,、飲料桶過濾機(jī)、封口機(jī)等表面,。
凡與糖漿,、果汁、乳飲料接觸的管道必須進(jìn)行消毒,。先洗干凈,，然后用酸、堿清洗液易有殘留,，影響口感,。用活化后的濃度為10 ppm的消毒液清洗消毒，安全-效果滿意,，無殘留,。
前期原料中的微生物：如糧食、水果,、蔬菜類等固體原料帶有的-,、霉菌等。
建議：按照食品安全-對原料進(jìn)行檢驗(yàn)：
a原料應(yīng)儲(chǔ)存于遮陽,，便于通風(fēng)換氣的場地,，地面平整，有防鼠,，防蟲設(shè)施,；
b專人管理，建立管理制度,，定期檢查和衛(wèi)生情況,，按時(shí)清掃，消毒,，通風(fēng)換氣,，剔除霉?fàn)�原料；
c將其集中到地點(diǎn),，按規(guī)定方法處理,，防止污染食品和其他原料；
d原料應(yīng)離地,、離墻,，并與屋頂保持一定距離,，垛與垛之間有適當(dāng)間隔。
生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)線：如貯液槽,、配料槽,、管道等的微生物污染。
建議：a按照清洗程序清洗,，清洗時(shí)間足夠長,，洗滌劑和消毒劑濃度到達(dá)要求；
b每周用足夠濃度消毒液浸泡,，再用清水沖洗,；
c每天開機(jī)前用清水沖洗灌裝機(jī)管道，灌裝前將水倒掉,；
d每周用半成品水沖洗貯水罐,，再將盛放足夠濃度消毒液的寬口容器懸掛于水罐底部。
生產(chǎn)過程中包裝物：如瓶及瓶蓋等的微生物污染,。
建議：桶蓋,、瓶蓋等包裝物經(jīng)清洗、消毒,、無菌水洗凈殘余藥液,、烘干等規(guī)定工序，在灌裝車間消毒前進(jìn)入或建立包裝物緩存間,。
生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn),、包裝車間的空氣、地面,、墻壁及設(shè)備表面的微生物污染,；-是灌裝車間空氣中的微生物污染。
建議：a灌裝車間需相對密閉,；對灌裝車間潔凈度及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測,；
b灌裝車間進(jìn)口處須安裝清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；
c生產(chǎn)前30分鐘打開工作燈,，對灌裝車間進(jìn)行消毒,；
d用足夠濃度的消毒劑噴霧或熏蒸，每日生產(chǎn)前消毒一次,。
生產(chǎn)過程中工作人員的手,、工作服、踏水池等,。
建議：灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施,，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施，生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前進(jìn)行二次更衣、換鞋,。
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