鼎好餐飲管理有限公司為您提供包子饅頭要注意的問題,。包子饅頭制作要注意的事項(xiàng)
加入面團(tuán)中的水份(水,、牛奶,、或其他液體)﹐在冬天時(shí)要加熱至40c (酵母在溫度超過50c的環(huán)境時(shí)會(huì)死亡)﹔在夏天時(shí)﹐則用冷水或冰牛奶,。面團(tuán)和好后﹐溫度不要超過28c﹐也不要低于20c (溫度越低,，酵母就越不活躍),。
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