廣州凱能電器科技有限公司為您提供食用菌,、香菇烘干機(jī)蘑菇烘干機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品烘干機(jī),�,？諝饽芎娓沙凉駲C(jī)在烘烤香菇的應(yīng)用：
香菇在國(guó)際市場(chǎng)上非常---,，成為------的食用菌,，香菇的生產(chǎn)與加工可以帶來(lái)---的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,，具有廣闊的市場(chǎng)前景,。
香菇烘干技術(shù)非常重要,它對(duì)香菇形狀,、色澤,、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用烘干機(jī)烘干才能---,。 .
空氣能熱泵烘干機(jī)原理是利用逆卡諾循環(huán)原理,，吸收環(huán)境中熱能，經(jīng)熱泵裝置提升到為高溫?zé)崮�,；冷媒氟利胺通過壓縮機(jī)做功,，變成為高溫高壓氣體溫度---80-115℃，進(jìn)入室內(nèi)側(cè)的換熱器,，利用風(fēng)機(jī)的排放熱量,，升溫烘干房?jī)?nèi)空氣溫度。烘干房?jī)?nèi)的物料通過熱風(fēng)做功的形式使物料中的水分汽化蒸發(fā),，蒸發(fā)出來(lái)的水蒸汽由排濕系統(tǒng)排走而達(dá)到烘干物料的目的
金凱香菇熱泵烘干技術(shù)特點(diǎn)：
1.準(zhǔn)備好物料：采收前---禁止?jié)菜�,，適時(shí)采收。香菇應(yīng)在四五成熟時(shí)采收,，一般采收均不能超過八成熟,。采收的香菇分好類，先在陽(yáng)光下暴曬2-3小時(shí),，以去除部分水分,。裝盤時(shí)使菌蓋朝上，菌柄朝下，擺均放正,，不可重疊積壓,，以防傷菇而影響。香菇采收后6小時(shí)以內(nèi)必須烘烤,，如果有冷藏條件,，保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。
2.烘干溫度控制：烘干室溫度升到35℃時(shí),，才可以將香菇入室烘干,。烘干時(shí)必須先低溫，然后逐漸升高溫度,。通常一小時(shí)增溫1-3℃,，溫度應(yīng)控制在70~75℃。一般要求35-40℃下烘烤6小時(shí),，40-60℃下烘烤8-10小時(shí),，60℃條件下烘烤2小時(shí)。香菇含水分越高,，需要在低溫條件下烘烤的時(shí)間就越長(zhǎng),。如果烘烤剛開始，溫度就驟然升高,，會(huì)造成組織失水太快,，使香菇菌蓋變形不圓整、菌褶倒疊,、菌蓋龜裂,、顏色變黑、破壞酶的活性,，使香菇失去原有的香味,。香菇送入烘干室后應(yīng)連續(xù)烘烤，直至干燥,，加熱不可中斷,，溫度也不能忽高忽低，否則會(huì)使香菇顏色變黑,，品質(zhì)下降,。
3.烘干濕度控制：香菇的烘制過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度,，及時(shí)排濕也是重要環(huán)節(jié),。排濕的基本原則：在香菇烘烤前期，烘干室溫度為35-40℃時(shí),，應(yīng)滿負(fù)荷排濕,；當(dāng)溫度上升到401-60℃時(shí),，可間斷排濕。60℃以后,，可以不排濕,。如果排濕過度，易使香菇色淺發(fā)白,。如果烘出的香菇帶有水浸狀的黃色,，說明排濕不好，或者溫度不夠,，---是中途停熱更容易造成這種現(xiàn)象,。
4.烘烤檢驗(yàn)：烘烤至16-18小時(shí)時(shí)，可打開烘干室門,，檢驗(yàn)香菇干度是否合格,。檢驗(yàn)時(shí)，用手指壓按菌蓋與菌柄交界處,，若只呈現(xiàn)痕跡,，說明干燥合格,；若手感發(fā)軟,，菌褶也發(fā)軟，則還需繼續(xù)烘干,。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味,；菌褶黃色，菌褶直立,、完整,、不倒?fàn)睿还襟w含水量不超過13%,；香菇保持原有的形狀,，菌蓋圓平，保持自然色澤,。

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