廣州凱能電器科技有限公司為您提供海魚空氣能高溫烘干機(jī) 魚干烘干機(jī) 熱泵干燥設(shè)備,。

海魚的種類繁多，按來源可分為：---海魚,、養(yǎng)殖海魚,，常見的可食用海魚有鯧魚、黃花魚、鰭鯛,、帶魚,、紅衫魚、鲅魚,、石斑魚,、鱸魚、銀魚,、金槍魚,、三文魚、姑魚,、魷魚,、墨魚、巴浪魚等等,，俗語說“靠山吃山,，靠海吃海”,，而隨著時(shí)代的進(jìn)步,，科技的進(jìn)步，使用烘干設(shè)備代替?zhèn)鹘y(tǒng)的曬干或柴火烘干方法,，不僅可大批量將山珍或海產(chǎn)品干燥成干貨,，---，而且烘干品質(zhì)更有保障,，保質(zhì)期更長久,，方便儲(chǔ)存和食用，更帶動(dòng)了一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與興旺,。本文分享海魚,、魚肉烘干機(jī)干燥魚干的五個(gè)關(guān)鍵要素。
溫度控制：海魚屬于水產(chǎn)品,，含水量大,，同時(shí)也是肉制類，魚身有一定的脂肪含量,，因此不同于某些肉禽類食物的高溫干燥,。海魚的烘干通常是以在控溫除濕為主，通常干燥溫度需要控制在較低的溫度范圍內(nèi),，超過這個(gè)范圍,，部分海魚---是黃花魚、鰻魚,、紅衫魚等的冒油脂的情況非常,。另外溫度過高烘制出來的魚,，顏色很容易發(fā)黃。低溫烘制出來的魚顏色較容易保持原色,，品相---,，賣價(jià)更高。部分如對蝦,、海蝦,、蝦米、生蠔等物料,，---是烘干前進(jìn)行過熱水烹煮過處理過的,，是可以在較高的溫度下進(jìn)行烘制。
濕度控制：含水量大且富含脂肪導(dǎo)致海魚不容易脫水,，濕度和溫度的合理控制對于海魚干燥的品質(zhì)起著---的作用。尤其對于油脂較大海魚的烘干處理,，烘干房抽濕及速度更為重要,，除濕過程分為魚體表面脫水和魚體內(nèi)部脫水，前期 速度要快,，以利蒸發(fā)的水汽及時(shí)被帶走,；后期速度稍慢，這樣品相色澤---,。濕度及時(shí)被排走,，對于控制魚體的異味具有極重要的意義。某些海魚如墨魚,、魷魚,、鯧魚等，如果濕度不及時(shí)排走,，極容易發(fā)生魚體變---味等問題,。
循環(huán)風(fēng)控制：烘干房內(nèi)的海魚物料車層與層之產(chǎn)約有5公分的空隙，這樣的設(shè)計(jì) 是為循環(huán)風(fēng)均勻的通過,，海產(chǎn)品一般要求足夠的循環(huán)風(fēng)量,，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在魚體表面,。循環(huán)風(fēng)的設(shè)計(jì),，其一在于熱回收，使用余熱更容易回收,。其二在于形成風(fēng)的回路,，風(fēng)路沒有頭尾之份，360度的平面循環(huán)風(fēng)路,，使系統(tǒng)內(nèi)的溫度階梯差更少,，溫度更均勻,，進(jìn)而使不同位置的海魚干狀態(tài)大體相同。
形態(tài)和鹽漬的處理：形態(tài)處理是指根據(jù)魚的大小或脂肪等特點(diǎn),，進(jìn)行切塊,、切 片、大條整體烘干時(shí)要進(jìn)行劃花刀的處理,。鹽漬的處理,，是指讓鹽分均勻的滲透于魚體內(nèi)，一方以方面使海魚脫去部分水分,，另一方面可延長海魚干的保存時(shí)間,，根據(jù)海魚的種采類和大小，可以采用食鹽水浸漬法和抹鹽法,，如金鯧魚可以將鹽在魚腹和外表上進(jìn)行均勻的涂抹,，而公干魚可以采用鹽水浸漬的方法。在烘干前對海魚進(jìn)行形態(tài)和鹽漬的得當(dāng)處理,，能有效提高烘干的海效率和提升海魚干的品質(zhì),。
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