諸城市碩光食品機(jī)械廠為您提供里脊肉片真空滾揉機(jī) 兔子肉真空滾揉腌制機(jī) 液壓提升上料機(jī),。真空滾揉機(jī)工作原理：
把調(diào)味的輔料和豬肉,、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空,，同時(shí)通過機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn),，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),，部分肉被其中的擋板帶到高處,，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊,。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的,，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì),。這樣,，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛,、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散,、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到拌和作用,。由于不斷的滾揉和相互擠壓,，腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,，具有肺呼吸功能,，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性,，提高出品率,；可以---產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
產(chǎn)品實(shí)拍
1.滾揉機(jī)作用：
破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
2.滾揉機(jī)特點(diǎn)：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收,；增強(qiáng)肉的結(jié)著力,，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；---產(chǎn)品的切片性,，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎,；增加產(chǎn)品保水性,，提高出品率；保持肉塊色澤,，肉制鮮嫩,；設(shè)定滾揉工作總時(shí)間設(shè)定滾揉時(shí)間；設(shè)定滾揉間歇時(shí)間,；連續(xù)滾揉,；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動(dòng)出料,。
產(chǎn)品實(shí)拍
肉制品---腌制機(jī) 牛肉不銹鋼真空滾揉機(jī) 呼吸式全自動(dòng)真空滾揉機(jī)適用范圍：
真空滾揉機(jī)適用于西式香腸,、火腿、培根,、烤肉以及禽類,、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工,。---對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間,、---效果,，提高肉品品質(zhì)。

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