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食用小蘇打：俗稱小蘇打可用于烹飪起發(fā)面食
中文名：碳---鈉
中文名：重堿;重碳酸鈉;小蘇打;
英文名：sodium hydrogencarbonate
cas 號(hào)：144-55-8
分子式：nahco3
分子量：84.00660
外觀性狀：小蘇打?yàn)榘咨�晶體,，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶,。
食用小蘇打：有別于工業(yè)用堿的純堿碳酸鈉和小蘇打碳---鈉,，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收-之后制成的。所以,，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿粉末狀,。
小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形,，色潔白,，易溶于水。
在大批量生產(chǎn)饅頭,、油條等食品時(shí),，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉,、-和水,，-和水蒸氣溢出，可致食品蓬松,，碳酸鈉殘留在食品中,。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
包裝與貯藏：
包裝凈重25±0.2kg或按用戶要求,。
包裝選用二層包裝,，內(nèi)襯聚乙烯薄膜，外層采用編織袋,。
儲(chǔ)存于通風(fēng),、陰涼,、干燥處、密閉保存,。保質(zhì)期為2年,。
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