山梨醇應(yīng)用

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》gb2760-1996中規(guī)定：山梨糖醇液可按生產(chǎn)需要用于雪糕,、冰棍,、糕點(diǎn)、飲料,、餅干,、面包、醬菜,、糖果,。實(shí)際生產(chǎn)中，山梨糖醇可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑,、濕潤(rùn)劑,、螯合劑和穩(wěn)定劑使用。使用山梨糖醇的食品,，可供,、、---食用,。除用作甜味劑意外,，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子,、改進(jìn)組織使蛋糕細(xì)膩,、防止淀粉老化的作用[2] 。

  濟(jì)南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,，牙膏用山梨糖醇批發(fā),，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊(yùn)的泉城--濟(jì)南。我公司是科工貿(mào)一體綜合性企業(yè),，并代理---各大化工生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品,。我公司經(jīng)營(yíng)的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別,。主要包括：增塑劑,、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料,、軟化水及無水處理材料,、洗滌日化原料、油漆涂料原料,、砼外加劑原料,、磷化材料、催化劑,、助劑,、、飼料及-添加劑、食品添加劑等,。

山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應(yīng)用

對(duì)此,，科學(xué)家們進(jìn)行了大量的研究試驗(yàn)并得到一種卓有---的解決方法：在冷凍之前加入糖或糖醇如蔗糖、---,、山梨醇可以有效妨止魚肉蛋白質(zhì)的冷凍變性。這一類物持的水合物難于結(jié)晶,，它們?cè)跊]有被的溶液中對(duì)無機(jī)物起到一定的稀釋作用,，從而降低了蛋白質(zhì)的鹽析作用。

   值得一提的是,，牙膏用山梨糖醇報(bào)價(jià),，---鹽通常是三聚磷酸鹽和焦磷酸鹽各50%的混合物雖然不是真正的冷凍保護(hù)劑，但它可以適當(dāng)提高ph值,，---魚肉在研磨,，搗碎時(shí)的持水性，并在魚糜解凍時(shí)將液滴損失減少到hen低程度,。所以,，對(duì)冷凍魚糜來說，它和糖及糖醇一樣是一種不可缺少的添加物,。