味精,、雞粉各有特點(diǎn)

　雞精中的雞肉粉是用酵母等特殊工藝從雞中提取出的汁液，這種汁液經(jīng)加工后才成為雞肉粉,，1大特點(diǎn)是能溶入水,，但提取復(fù)雜且技術(shù)要求---�,！彪u肉粉的重要功能是增加鮮味,，因此比同樣重量的味精貴一倍以上。在利潤(rùn)的下,，無(wú)錫調(diào)味品代加工,，一些生產(chǎn)雞精的企業(yè)為了節(jié)約成本或降低售價(jià)，就少用或不用雞肉粉,，甚至使用化學(xué)合成的雞味香精,，但還是打著雞精名義銷售。

　　各有特點(diǎn)

　　雞精價(jià)格雞精能補(bǔ)充人體的---酸,，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能,。因其具有---的鮮味，故可增進(jìn)人的食欲,。雞精有助于提高人體對(duì)食物的---率,。另外，雞精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治1療肝昏迷,、,、胃酸缺乏等病的作用。

　　雞粉則具有以下特性：取料上是雞肉與雞蛋復(fù)合生產(chǎn)的,，既有雞的鮮味又有其香味,；其化學(xué)成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復(fù)合，且鮮度,，實(shí)現(xiàn)了增鮮調(diào)味的二合一,；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，是營(yíng)養(yǎng)成分更高的健康食品,。

　　味精和雞粉,，一個(gè)是只含有單一的---酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個(gè)是從雞肉里提取的混合有多種---酸的調(diào)味品,，兩者一般都可放心食用,。但需掌握的原則是，都不要過(guò)量食用,，因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí),，不能忽視健康。

隨著調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇,，大型調(diào)味品企業(yè)間并購(gòu)整合與資1本運(yùn)作日趨頻繁,，國(guó)內(nèi)優(yōu)1秀的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的研究,，---是對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和產(chǎn)品消費(fèi)者的深入研究。正因?yàn)槿绱�,，一大批�?guó)內(nèi)優(yōu)1秀的調(diào)味品品牌迅速---,，逐漸成為中國(guó)調(diào)味品行業(yè)中的!

中國(guó)飲食文化以儒家文化和哲學(xué)思想為根基，追求“五味調(diào)和”,，講究藝術(shù)享受,，而藝術(shù)的靈感就來(lái)源于調(diào)味料。2001-2011年,，調(diào)味品行業(yè)銷售額從277.23億元---至1917.89億元,，年均符合增長(zhǎng)率---21.34%。2010年,，無(wú)錫調(diào)味品代工批發(fā),，調(diào)味品行業(yè)銷售收入排在所有食品飲料細(xì)分子行業(yè)第五位，同比增速32.36%,，居食品飲料所有細(xì)分子行業(yè)第三位,。