2014年的冷鏈物流的總額在3.74萬(wàn)億,，冷鏈需求在10488萬(wàn)噸，冷鏈物流增長(zhǎng)率為18%,。當(dāng)前,，我國(guó)處于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度換擋期、結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛期和改革開(kāi)放攻堅(jiān)期“三期疊加”的特殊階段,，但2014年我國(guó)冷鏈需求規(guī)模達(dá)到1.05億噸,，冷鏈物流市場(chǎng)整體增長(zhǎng)率達(dá)到18%，尤其是農(nóng)產(chǎn)品冷鏈,，冷鏈電商時(shí)代,，冷鏈物流已經(jīng)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn),。顯而易見(jiàn)，不到2000萬(wàn)噸的冷庫(kù)容量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,。我國(guó)的各類冷藏庫(kù),，不論規(guī)模大小或功能如何，均以按土建工程的模式建造,，到目前這種模式仍占--,，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用于現(xiàn)代冷鏈物流運(yùn)作模式,，醫(yī)藥冷凍庫(kù)安裝,，必須進(jìn)行冷庫(kù)資源的整合和新建。

從整體冷鏈體系而言,，中國(guó)的食品冷鏈還未形成體系,，無(wú)論是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的消費(fèi)內(nèi)需來(lái)看，還是與發(fā)達(dá)相比,，差距都十分明顯,。目前大約90%肉類、80%水產(chǎn)品,、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒(méi)有冷鏈-的情況下運(yùn)銷,。冷凍食品產(chǎn)銷冷鏈情況稍好，但由于部分產(chǎn)品流入集貿(mào)市場(chǎng)拆零散買,，冷鏈存在中斷現(xiàn)象,。

采收后的蔬菜若-善處理就容易失水萎蔫、腐壞變質(zhì)等,，-地影響經(jīng)濟(jì)收益,。目前，采用蔬菜保鮮冷庫(kù)或者蔬菜速凍冷凍來(lái)延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期比較普遍,，對(duì)于蔬菜的錯(cuò)峰銷售,、市場(chǎng)調(diào)節(jié)和遠(yuǎn)銷外銷都意義重大，保障商品價(jià)值同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。那么蔬菜冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)是怎么做的,？建一個(gè)蔬菜冷庫(kù)又需要多少錢呢？

　　蔬菜冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)

　　蔬菜冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)是基于蔬菜儲(chǔ)藏量,、儲(chǔ)藏溫度,、計(jì)劃儲(chǔ)藏期限等來(lái)綜合決定的。例如,，儲(chǔ)藏5噸蔬菜和儲(chǔ)藏50噸蔬菜的設(shè)計(jì)方案就是不一樣的,、儲(chǔ)藏辣椒和儲(chǔ)藏青菜的蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案也是不一樣的、計(jì)劃儲(chǔ)藏半個(gè)月和儲(chǔ)藏3個(gè)月的蔬菜冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案也是不一樣的,。-會(huì)根據(jù)具體儲(chǔ)藏需求配備符合條件的制冷設(shè)備,、保溫材料等實(shí)現(xiàn)適應(yīng)且穩(wěn)定的庫(kù)溫環(huán)境,，抑制采后蔬菜的-作用，減緩腐壞變質(zhì)的進(jìn)程,。