氣調(diào)保鮮包裝在熟肉制品的應(yīng)用

熟肉食品氣調(diào)保鮮包裝除了對(duì)原料有較嚴(yán)格的要求外,，自動(dòng)激光噴碼機(jī)，食品烹調(diào)加工達(dá)到巴氏殺菌標(biāo)準(zhǔn)和保持時(shí)間很重要,。如美國農(nóng)業(yè)的熟牛肉包裝的巴氏殺菌標(biāo)準(zhǔn),，要求食品的中心溫度達(dá)到71.1c并保持7.3秒。熟食品烹調(diào)后立即需要真空快速冷卻和分切成薄片后包裝,，如果這階段的加工衛(wèi)生條件差,，如空氣有病原菌和刀具與操作人員消毒不足等，都會(huì)使食品再次受到污染,，殘留菌增殖就難從通過氣調(diào)保鮮包裝來延長貨架期,。

熟食品氣調(diào)保鮮包裝是依靠---抑制大多數(shù)需氧菌和菌生長繁殖曲線的滯后期，食品包裝噴碼機(jī),，而---有效抑制數(shù)很低(約100-200個(gè)/克),，因此，熟食品包裝前菌污染數(shù)愈少氣調(diào)保鮮包裝---效果愈好,，貨架期愈長,。一般通過真空快速冷卻，用25%-35% co2,， 75%-35%n2氣調(diào)保鮮包裝，在超市冷藏陳列柜的貨架期可達(dá)40-60天,。

氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在盒飯中應(yīng)用的優(yōu)勢

1、 氣調(diào)保鮮包裝是采用密封包裝,，不會(huì)引起菜湯的滲漏,，武漢噴碼機(jī)，保持盒飯外觀的整體潔凈,；

2,、 氣調(diào)保鮮包裝采用先抽真空后充入保鮮氣體,，大的限度的抑制菌的生長繁殖，較長時(shí)間的保持食品的新鮮度,。

3,、 盒式包裝的封口膜可彩印,，將公司信息,、品牌信息或產(chǎn)品信息印制在上面,，起到一個(gè)---的廣告效應(yīng)。