目前市場上很多人把變溫膨化和凍干做比較,,下面說一下變溫壓差膨化相對于凍干的優(yōu)勢:
一,、凍干設備投入成本比較高,膨化相對于凍干成本要低很多,。
二,、凍干運營成本高,做完一鍋需要280kw,,膨化只需要30kw
三,、凍干沒有經(jīng)過高溫,所以產(chǎn)品的微生物都會超標,,無法出口,,膨化的產(chǎn)品是 經(jīng)過高溫處理的,所以微生物都不會超,。
四,、凍干的產(chǎn)品口感發(fā)木,失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感 和香味,,黃瓜脆片加工設備免費安裝,,并且復水效果比較好。
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真空膨化機特點:
膨化食品真空油炸機目前應用于:
水果類:蘋果,、獼猴桃,、香蕉、木菠蘿,、柿子,、草莓、葡萄,、桃,、梨等;
蔬菜類:西紅柿,、紅薯,、土豆、四季豆,、大蒜,、胡蘿卜、青椒,、南瓜,、洋蔥等;
干果類:大棗,、花生等,;
水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
在真空狀態(tài)下,,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,,間隙擴大,,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,,且具---的復水性能,。黃瓜脆片加工設備免費安裝
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設備優(yōu)點:
1.干燥產(chǎn)品品---異
蘋果加工設備條件溫和,,干燥時間短,原料的營養(yǎng)損失較少,,并且原料顏色基本沒有發(fā)生改變,,達程度地保持原料的天然性狀,生產(chǎn)的產(chǎn)品具有綠色天然、質(zhì)地酥脆,、品---良,、營養(yǎng)豐富、食用方便和易于存儲等特點,。
2.干燥能耗低,、污染少
無油膨化設備干燥時間短,并采取了循環(huán)冷卻水和間歇式蒸汽加熱等措施,,使其能耗遠遠低于真空冷凍干燥等能耗,,這在實際生產(chǎn)中---地提高了生產(chǎn)效率,并有效地降低了生產(chǎn)成本,。
3.真空非油炸設備 干燥設備經(jīng)濟適用
設備具有適用性廣,,投資少、產(chǎn)生廢棄物少,、操作簡單和易于控制等特點
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