商用廚具不同于家用廚具,，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高,、濕度,、人員活動性也大。所以,，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水,、耐高溫、不變形,、抗腐蝕,、不發(fā)霉、抗油煙,、易清潔,、不發(fā)脹等能力，同時還要滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。臺面的清潔和保養(yǎng)重點,，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗,，切忌利用化學(xué)性強的清潔劑,，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面,，則可利用去污粉及3m菜瓜布(黃色),，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用于被灼燒的情況越來越多的廚具新品在設(shè)計上體現(xiàn)了人性化設(shè)計理念,，在功能上融入了更多的智能化科技含量,，在造型、色彩上更具的韻味

 廚房電器不僅開始重視節(jié)能,，合肥廚具,，而且也在上開始投入的精力，尤其是在油煙機(jī)和燃?xì)饩呱�,，重視已成為市場新的競爭點,；個節(jié)能的“低碳廚房”，不僅是廚師社會責(zé)任的直接體現(xiàn),，不繡鋼廚具,，更關(guān)系到廚師的工作狀態(tài)和---。因此,，廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢,。臺面的清潔和保養(yǎng)重點，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可,，廚具廠家,，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗,，切忌利用化學(xué)性強的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水,，若為霧面臺面,，則可利用去污粉及3m菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭,，同樣的辦法可應(yīng)用于被灼燒的情況廚房設(shè)備裝置的驗收,。無松動、前傾等明顯缺陷,，廚房設(shè)備裝置同-的連接必需符合有關(guān)規(guī)范要求,。廚具與-墻面連接牢固。各種管線及檢測口預(yù)留位置正確,，縫隙小于3mm,。廚具整體清潔，無污染,，臺面,、門扇符合設(shè)計要求。配件應(yīng)齊全并安裝牢固,。