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將牛肉放入碗內(nèi)鹽,、醬油、郫縣豆瓣未,、醪糟汁,、濕淀粉拌勻稍腌。炒鍋上火,，下菜油燒至五成熱,，放入干辣椒至呈棕紅色，下花椒粒炒幾下,，再放蔥段,、豆芽、萵筍片炒勻,，加肉湯,，放入鴨血，煮至將要開鍋時,，下肉片滑散,，煮至牛肉片伸展發(fā)亮，盛入碗內(nèi),，撒鹽,、味精和胡椒粉調(diào)味。廚房的生產(chǎn)是循環(huán)往復(fù),、周而復(fù)始,、不間斷的過程。有計(jì)劃的原料加工,、適當(dāng)備料,、一定量半成品的儲存，為食堂順利開餐,、滿足師生用餐需要提供---,。所有這些，都是建立在廚房---的設(shè)備運(yùn)行基礎(chǔ)之上的,。

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廚師是一個非常需要耐心及細(xì)心的工作,，當(dāng)走上工作崗位,，客人的口味多種多樣，每一個客人喜好不一樣,，想要做出每位客人都喜歡的菜,，廚師面點(diǎn)學(xué)校，廚師就要用心研究,，不斷提高。男生學(xué)廚師,，練就細(xì)心思,，自身的眼界也會不斷開拓！