傳統(tǒng)的干燥方式火焰、熱風(fēng),、蒸汽干燥等都是利用熱傳導(dǎo)的原理,，將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部，逐步使物體中心溫度升高，要使中心部位達(dá)到所需要的溫度需要一定的時(shí)間,，導(dǎo)熱性較差的物體所需時(shí)間就更長(zhǎng),。這些傳統(tǒng)的干燥方法時(shí)間長(zhǎng)、耗電量大,，加熱不太均勻,，上下翻動(dòng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大,，而微波能干燥特點(diǎn),，微波能穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)加熱，頻率為2450mh,，以每秒24億5千萬(wàn)次的振蕩,，水分子也同樣是萬(wàn)次的振蕩，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量,，自身-,。所以可廣泛用于化工產(chǎn)品的分裝物料的干燥脫水。例如：草酸鈷,、,、氫氧花鎳、甘露純,、仲鎢酸銨,、鈷酸鋰、碳酸鋇,、碳酸---等,，含水量從40%干燥后達(dá)到0.5%，干燥時(shí)間只需6~15分鐘,，干燥溫度可以控制在80~90℃,。
香腸的微波干燥殺菌設(shè)備新方法
香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物,，將動(dòng)物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長(zhǎng)圓柱體管狀食品,。香腸以豬或羊的衣也有用大腸衣的灌入調(diào)好味的肉料干制而成,。
中國(guó)的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多,，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸,。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的,。在以前香腸是每年過(guò)年前制作的食品,，而現(xiàn)在一年中的任何時(shí)候都可以吃到香腸了。但是過(guò)年吃自.制的香腸已經(jīng)成為了南方很多地區(qū)的習(xí)俗,，一直保留到了今天,。什么樣的方式對(duì)香腸的殺菌和干燥呢，微波無(wú)疑是比較好的選擇,。香腸微波干燥殺菌設(shè)備均勻加熱常規(guī)加熱,，為提高加熱速度，就需要升高加熱溫度,，容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象,。微波加熱時(shí),，物體各部位通常都能均勻滲透電磁波，產(chǎn)生熱量,，因此均勻性------,。
采用微波的香腸微波干燥殺菌節(jié)能，在微波加熱中,，微波能只能被加熱物體吸收而生熱,，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)-，所以熱,，生產(chǎn)環(huán)境也明顯---,。香腸微波干燥殺菌易于控制微波加熱的熱慣性小。若配用微機(jī)控制,，則---適宜于加熱過(guò)程加熱工藝的自動(dòng)化控制,。香腸微波干燥殺菌設(shè)備采用低溫殺菌、無(wú)污.染,。微波能自身不會(huì)對(duì)食品污染,，微波的熱效應(yīng)雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺---，這就提供了一種能夠較多保持食品營(yíng)養(yǎng)成份的加熱殺菌方法,。
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