什么是原漿酒,？今天帶大家來一起了解下
剛出來的原漿酒需要經(jīng)過一年或三年以上的貯藏,，揮發(fā)掉酒體中的-,。業(yè)界也提出,，散白酒市場如何,，原漿酒是通過發(fā)酵蒸餾出來,，沒有經(jīng)過勾調(diào)工藝的原酒,，長期飲用的話，不利于-,。
真正的好酒,，都是經(jīng)過調(diào)酒師的-調(diào)制，將不同的年份,、批次的酒按一定的比例調(diào)制,，并不斷的品嘗、調(diào)整,，z后達成自己需要的風(fēng)格,。
與經(jīng)銷商聯(lián)合。1,、經(jīng)銷商不能有“坐,、等、靠”的思想,，現(xiàn)在已不是坐商時代了,，我們必須向行商轉(zhuǎn)變，-是末級批發(fā)商,，更應(yīng)積極地走出去,，主動開發(fā)下級分銷商和終端客戶，只有把自己的網(wǎng)點發(fā)展多了,，你的銷量才能上去,。打個比方，去年淡季有50家店鋪在你那里進貨,，而今年是70家,，兩者的效果肯定不一樣！
2、及時調(diào)整品種結(jié)構(gòu),，推出與自己網(wǎng)絡(luò)渠道,、消費市場相匹配的產(chǎn)品。
3,、提前和廠家協(xié)商,，盡量爭取一些廣告宣傳、或產(chǎn)品價格方面的支持,。
另外,，白酒產(chǎn)品在淡季出現(xiàn)積壓還有一個滯銷品和品的問題。滯銷品多是產(chǎn)品本身有問題,，在淡季銷售不暢這也就不足為奇了,！但為什么一些產(chǎn)品也會在經(jīng)銷商的庫房里大量積壓呢？
“千年老窖萬年糟,，酒好需得窖池老”,。好酒出好池，窖池是釀酒的基礎(chǔ),，因此窖池于釀酒而言十分關(guān)鍵,。
醬香型白酒的發(fā)酵窖為紫紅泥底砂條石窖。大小不一,，老的酒窖規(guī)格2.7m×2.0m×2.6m(長×寬×高),，容積14m3。窖用方塊石和黏土砌成,，外面再涂以黏土,，窖底有排水溝，散白酒,，上面以紅土筑成,，每窖可投高粱8.5×102kg。新建窖池規(guī)格4.0m×2.4m×3.3m(長×寬×高),，容積25 m3,，用沙條石砌成，窖底同樣有排水溝,，以紅土筑成，每窖可投高粱1.2×103kg,。
1,、燒窖
堆積糟下窖前要用木柴燒窖。燒窖的目的是消滅窖內(nèi)雜菌,，提高窖內(nèi)溫度,，并通過燒窖除去窖內(nèi)在1年后一輪發(fā)酵時產(chǎn)生的糟氣味。燒窖木柴的多少，應(yīng)根據(jù)窖池大小,、新舊程度,、閑置時間和干濕情況來決定，一般每個酒窖用木柴50~100kg,，燒窖時間約1至2.5h,。若系新建窖或長期停用窖可用木柴1000kg左右，燒窖時間在24h以上,。燒完后的窖池待窖內(nèi)溫度稍降,，就要打掃窖內(nèi)灰燼，再用少量丟糟撒入窖底,，將堆糟下窖,。
2、下窖
堆積糟下窖前,，用噴壺盛酒精含量為30%vol左右的酒尾15kg,，噴灑于窖底和窖壁四周，在撒大曲粉15~20kg(稱為底曲),。下窖時將堆積糟從一頭用扒锨拌和,，散白酒成本，使其上,、中,、下各部稍加混合，再用簸箕或手推車或行車倒入窖內(nèi),。每下2~3甑堆積糟后,，用噴壺灑酒尾1次，邊下邊灑,，窖底宜少,，逐漸由下而上加大酒尾用量，一般生沙操作的酒尾用量占原糧的3%左右,。下窖操作時間宜短,，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)散白酒銷售技巧，-雜菌,，避免酒尾揮發(fā),，保持發(fā)酵溫度正常。
3,、踩窖
發(fā)酵料醅入窖后,，由于材料較疏松，是醅中存有空氣,，易造成微生物有氧呼吸,，有礙酒精發(fā)酵,，所以在醅子入窖時，用人工腳踩或用壓腳板將醅踩壓嚴(yán)實的過程叫做踩窖,。
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