肉丸機的設計十分人性化，操作簡單,，結構設計合理,，外觀也精美大方,，制作肉丸時可以根據(jù)需求調整肉丸的大小，包心肉丸成型機是采用食品級不銹鋼材料制造的,，具有外形簡單,、做工---、結構緊湊,、,、故障率低、占地面積小等優(yōu)點,。包心肉丸機通電后可以達到每分鐘生產200粒肉丸,，成丸率也非常高，做出的包心包餡肉丸表皮光滑,，個體圓且大,，成型速度快。

肉丸打漿機制漿均勻,，---減少了人力的消耗,，并且打漿機有多種類型，制冷打漿機更能在打漿過程中為肉漿降溫,，章魚丸機,，讓肉在低溫下完成打漿過程，---肉漿的新鮮,。

速凍肉食行業(yè)是近年來發(fā)展較快的行業(yè),，主要產品有速凍雞肉丸、魚丸,、蝦丸等,，是隨中國養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展而---成長潛力的肉食品加工工業(yè)，相對于香腸,、火腿加工來說具有易加工、易貯存的特點�,，F(xiàn)將速凍肉丸主要加工工藝及設備介紹如下：

原料肉處理***絞肉***打漿***成型***蒸煮***冷卻***速凍***裝袋***入庫

1,、原料肉處理：選取合格的原料肉解凍候去除碎骨、淋巴等雜物,。

2,、絞肉：把原料肉絞成顆粒狀

3、打漿：將加工好的顆粒置入打漿機用慢速打2-3分鐘讓肉抱成團,；再把鹽巴全部放入用慢速打到起粘性,，約5-8分鐘；接著放肉類改良粉,，用中速打,，打到肉漿會粘桶邊會拉絲，約5-6分鐘；再放---粉,，用中速打,，在打的過程中慢慢加水直到加完，打到漿表面發(fā)亮粘性好,，有拉力,。約5-7分鐘。再把香料,、白糖,、淀粉一起下，中速打,，打到漿體表面發(fā)亮,，沒有粉顆粒狀約6-9分鐘；后放油蔥酥,、雞皮,，用中速打，打均勻即可出漿

4,、成型,、蒸煮、冷卻：將成型槽的水加熱到85℃左右,，調整好丸子機出口刀距,，加入餡料，用長柄勺接下的丸子,，待成型穩(wěn)定后即可開始正常生產,，待丸子漂到水槽尾部時撈出放入蒸煮槽，水溫95℃,，時間視丸子大小而定,，后撈出放入冷卻槽中冷卻。

5,、速凍：將丸子撈于塑料盤中入速凍庫速凍,，速凍庫要求溫度-38攝氏度，待丸子中心溫度達-18℃出庫,。

6,、裝袋入庫：將丸子裝入袋中用封口機封口。