微觀氣調(diào)保鮮冷庫

　　氣調(diào)保鮮庫是目前---較為---的果蔬保鮮設(shè)施,。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度,，又能控制庫內(nèi)的氧氣,、---等氣體的含量,，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì),。

　　1．延長果蔬的貯存期,，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價(jià)格時(shí)上市出售,。

　　2．可使果蔬保持鮮度脆性,。出庫后的果蔬,，其水分、*含量,、糖分,、酸度、硬度,、色澤,、重量均能達(dá)到貯存要求。水果香脆,，蔬菜嫩綠,，與新采摘狀相差無幾，可向市場提供高的果蔬,。

　　3．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生,，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至zui小。

　　4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天,，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì),。

　　所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果,。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％—5％,，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上,，加上一套氣調(diào)系統(tǒng),，利用溫度和控制氧含量兩個(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài),。15-20平方米庫間,，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1.95萬元,，氣調(diào)系統(tǒng)：2.74萬元,。

冷庫設(shè)計(jì)公司怎樣提升冷庫設(shè)計(jì)水平　

     作為一個(gè)合格的冷庫建造商，公司要制定一套以冷庫設(shè)計(jì)為重點(diǎn)的冷庫設(shè)計(jì)保障制度,，用以增加冷庫設(shè)計(jì)的研究工作,。同時(shí)，在整個(gè)冷庫設(shè)計(jì)工程團(tuán)隊(duì)中,，加強(qiáng)冷庫工程施工圖設(shè)計(jì)評審,為了減少和消除冷庫施工階段可能會出現(xiàn)的各種各樣的問題,，改進(jìn)圖紙審核的通過率是很有---的。

　　技術(shù)是重要力量,，冷庫工程商們應(yīng)當(dāng)重視加強(qiáng)冷庫設(shè)計(jì)人員的技術(shù)培訓(xùn),。冷庫設(shè)計(jì)人員面對的是各種復(fù)雜的建筑環(huán)境和冷庫項(xiàng)目要求,因此在技術(shù)上一定要多多增進(jìn)，并多了解冷庫業(yè)界的一些新動態(tài),。在進(jìn)行冷庫設(shè)計(jì)的同時(shí),，可以參照民用建筑設(shè)計(jì)技術(shù)措施,針對冷庫工程設(shè)計(jì)容易出問題的技術(shù)環(huán)節(jié)上,制定各種統(tǒng)一的技術(shù)措施,，并根據(jù)一些冷庫行業(yè)的發(fā)展概況和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)制定一系列培訓(xùn)措施,---提高冷庫設(shè)計(jì)人員的綜合素養(yǎng)。

冷藏類型按結(jié)構(gòu)形式分為：土木工程冷藏,、預(yù)制冷藏,。根據(jù)使用性質(zhì)：生產(chǎn)冷藏、分布式冷藏,。按規(guī)模分為：大型冷藏,、中型冷藏、小型冷藏,。根據(jù)冷藏制冷設(shè)備,，選擇工作分為：氨冷藏、氟利昂冷藏,。根據(jù)使用溫度要求：高溫冷藏,、低溫冷藏、冷藏冷藏,。冷藏的烹飪原料和食品含有一定的脂肪,、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)物質(zhì)的存在會使霉菌繁殖和生長,。為了做好冷藏衛(wèi)生管理,，---食品和烹飪原料的冷藏，有---定期進(jìn)行冷藏衛(wèi)生消毒,。酸消毒劑可用于冷藏的除霉和消毒,。