面條主要用麥子面粉制作,，于面出現(xiàn)之前,，飯、粥為普遍---的主食,，但當(dāng)面出現(xiàn)后,，面條-即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯,，好吃的面條,，但面食亦成為重要小吃。南北兩地之面條實(shí)有著天壤之別,。南方的“面”指以面粉制成的面條,，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃,，濟(jì)南面條,，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙,。其中生面,、干面皆有之。-歡迎的有細(xì)條干面及蝦子面,；北方的“面”則指以小麥磨成的粉,，面條多不用蛋，用之以堿水,，面條制作,，加入堿水能令面條變得容易---，故面條成為北方人主要食糧之故,。跟南方的相比,，北方面條面較粗,，面質(zhì)軟滑柔韌。如果在北方如果說“要面”,，老板只會(huì)給予面粉,；而在南方，賣的則會(huì)是巳加工好的面條,。
掛面是一種很簡(jiǎn)便的面類食品,，也是很多家庭的常備主食之一,，相比之下，掛面的配料和加工工藝比較的簡(jiǎn)單,，看起來(lái)好像是不會(huì)存在什么問題的,，但是在生活中有人卻不建議常吃掛面，說是掛面吃多了會(huì)對(duì)身體造成一定的影響,，這是真么回事呢,？下面跟著小編一起來(lái)看一下吧。
其實(shí)說到不建議多吃掛面,，面條價(jià)格,，主要是因?yàn)閽烀嬷泻休^多的鹽，這個(gè)可以在掛面的標(biāo)簽之中可以看出來(lái),，每一種食物的配料成分表中,，都會(huì)標(biāo)記著鈉元素的含量，其實(shí)一般超市中的掛面,，大多是屬于鹽含量較高的食品的,。
我們每天的食用鹽攝入量不應(yīng)該超過6克，而掛面的食用鹽含量已經(jīng)要超過---的用量了,，并且食用鹽吃的過多,，會(huì)增加血壓，缺鈣等---,，會(huì)威脅我們的---，所以我們?cè)谫?gòu)買掛面的時(shí)候,，一定要注意掛面的配料成分表,，看看鈉元素的含量是否超標(biāo)了，其次在購(gòu)買的時(shí)候,，還是盡量選擇大型廠家生產(chǎn)的掛面,，這樣相對(duì)而言，也是有保障的,。
在購(gòu)買掛面的時(shí)候,，還可以聞一聞其味道，選擇沒有發(fā)霉氣味或者是帶有異味的掛面，另外光澤度也要-,，選擇不黏連的產(chǎn)品,，小編在這里建議大家，在煮掛面的時(shí)候,，可以先將掛面煮一遍,，然后將湯水倒掉，再重新加入水煮面,，這樣便會(huì)減少鹽的攝入量了,。
新鮮面條有切面、揪面和拉面等,。切面的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、膳食纖維等,。一般市售的新鮮切面都是機(jī)制的，其味道和口感比掛面要好,，但很多人還是喜歡吃手搟面
面條的制作方法,，因季節(jié)的更替不斷變化
冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條,、拉面條,、燴面條，里面放些干菜,、酸菜或新鮮青菜,。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內(nèi)攪入面糊,，這種帶糊的面條,，人們俗稱為“糊湯面條”
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