不少朋友都覺得低度酒都是好多酒兌水而來,，不好,，不純，口感喝起來比較淡,，所以喝酒就要買高度酒,，高度酒才是好的。其實(shí)這是一個誤區(qū),，高度數(shù)的酒加點(diǎn)水就能兌出度數(shù)低的酒,，很多酒友就選擇度數(shù)高的酒，純高梁白酒廠家,，其實(shí)這是不對的,，度數(shù)低的酒并不是這樣來的，而是通過復(fù)雜繁瑣的技術(shù)勾兌釀造而來的,，好的低度酒,，釀造工藝要比高度酒復(fù)雜的多,，市面上之所以出現(xiàn)那么多的低度酒也是因?yàn)榻夥艜r期,，提倡健康的概念，大家倡導(dǎo)喝低度酒,，所以如今低度酒在市場上也是比較受歡迎的,，所以判斷酒的不能以度數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)。

      “窖池”,，一般是用特有的黃泥,、酒尾等摻和筑成。筑窖后半年,，黃泥會由黃變?yōu)�,；兩年后變成烏白色，由綿軟變成脆硬,；再經(jīng)多年,，泥質(zhì)由脆硬變?yōu)榫d軟,，醬香型白酒廠家，泥色由烏白轉(zhuǎn)為烏黑,，并會出現(xiàn)紅,、綠等顏色。窖齡長的窖泥,，在陽光下呈現(xiàn)五顏六色,。窖池用久了，泥里面含有豐富的微生物菌群,，而正是這些菌群讓白酒有了不同香氣和味道,。

      “千年老窖萬年糟”并不神秘---您有一鍋湯，---火一直熬,，每次不喝完又繼續(xù)加料熬,，喝啊喝、加啊加,、熬啊熬…幾十年后這鍋湯味道如何,？又價值幾何呢？

   　類比到酒和酒糟,，便是“萬年糟”：從窖池取出酒糟一部分母糟,，加入新的糧食——蒸餾出酒蒸出酒的同時，蒸熟糧食——蒸餾過的酒糟,，回到“坑”里繼續(xù)發(fā)酵——取出酒糟一部分母糟,，加入新的糧食，如此往復(fù)循環(huán),、萬年不斷,。

      千年老窖呢？前面說過,，白酒廠家用窖池,，而窖泥含有微生物菌群；這些菌群可以讓白酒變得更香,、更美味,。而它們，是以酒糟滲出的酒和水為食物,，求得生命延續(xù),；而且在一代代延續(xù)過程中，能不斷進(jìn)化,、變得更,，反過來提升酒的品質(zhì)。