一,，黃酒發(fā)酵罐按操作方式分類及優(yōu)缺點(diǎn)分析1)分批發(fā)酵培養(yǎng)基后，在一個(gè)培養(yǎng)體積中接種細(xì)胞和添加中途不添加也不更換培養(yǎng)基的方式,。優(yōu)點(diǎn):污染雜菌比例小,，黃酒發(fā)酵罐操作靈活，可進(jìn)行不同產(chǎn)品的生產(chǎn),。缺點(diǎn):效率低,，非穩(wěn)態(tài)工藝過(guò)程設(shè)計(jì)和操作困難(培養(yǎng)過(guò)程中細(xì)胞生長(zhǎng)、產(chǎn)物積累,、以及培養(yǎng)基的物理狀態(tài)常常-間變化而變化)2)連續(xù)發(fā)酵在培養(yǎng)過(guò)程中,，廣西黃酒發(fā)酵罐,，不斷向反應(yīng)器中流加新鮮培養(yǎng)基，同時(shí)以相同的流量從系統(tǒng)中取出培養(yǎng)液,，從而維持培養(yǎng)系統(tǒng)內(nèi)在細(xì)胞密度,、產(chǎn)物濃度以及物理狀態(tài)相對(duì)平衡的培養(yǎng)方式。優(yōu)點(diǎn):增加目的產(chǎn)物產(chǎn)量(細(xì)胞培養(yǎng)周期延長(zhǎng),，導(dǎo)致目的產(chǎn)物積累時(shí)間延長(zhǎng));便于對(duì)黃酒發(fā)酵罐系統(tǒng)的檢測(cè)(系統(tǒng)進(jìn)入穩(wěn)定狀態(tài)后,，細(xì)胞密度、基質(zhì),、產(chǎn)物濃度等趨于恒定),。缺點(diǎn):裝置較復(fù)雜，黃酒廠發(fā)酵罐圖片,，容易污染雜菌,。

一，黃酒發(fā)酵罐的發(fā)酵過(guò)程和應(yīng)用黃酒發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于乳制品,、飲料,、生物工程、制藥,、精細(xì)化工等行業(yè),，罐體設(shè)有夾層、保溫層,、可加熱、冷卻,、保溫,。罐體與上下填充頭或錐形均采用旋壓r角加工，黃酒釀造發(fā)酵罐,，罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,，無(wú)衛(wèi)生死角，而全封閉設(shè)計(jì)-物料始終處于的狀態(tài)下混合,、發(fā)酵,，設(shè)備配備空氣呼吸孔，cip清洗噴頭,，人孔等裝置,。黃酒發(fā)酵罐的分類：按照黃酒發(fā)酵罐的設(shè)備，分為機(jī)械攪拌通風(fēng)黃酒發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)黃酒發(fā)酵罐,；按照微生物的生長(zhǎng)代謝需要,，分為好氣型黃酒發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。黃酒發(fā)酵罐是一種對(duì)物料進(jìn)行機(jī)械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備,。該設(shè)備采用內(nèi)循環(huán)方式,，用攪拌槳分散和打碎氣泡,，它溶氧速率高，混合效果好,。罐體采用sus304或316l進(jìn)口不銹鋼,，罐內(nèi)配有自動(dòng)噴淋清洗機(jī)頭，-生產(chǎn)過(guò)程符合-要求,。