非油炸方便面機(jī)加工的工藝流程以及設(shè)備特點(diǎn)
非油炸方便面的加工方法,,其食品加工方法是通過以下步驟來實(shí)現(xiàn),。和面糊:把水和面粉混勻,,制成有一定加工性能的濕面團(tuán),。將面粉加入預(yù)混i分鐘,,迅速均勻地加水,同時快速攪拌,,大約13分鐘,,然后慢速攪拌3-4分鐘,就可以形成一個有加工性能的面團(tuán),。成熟:一般情況下,,煮熟不超過半小時,方便面機(jī)價(jià)格,,但不要少于10分鐘,。煮熟時間過短,方便面機(jī),,面筋未完全成形,,面餅不耐泡,容易混湯,。成熟過程要求在靜態(tài)條件下進(jìn)行,,但是為了避免面團(tuán)結(jié)成大塊,給料困難,,所以采用低速攪拌,。攪拌機(jī)的攪拌速度應(yīng)能防止結(jié)塊,滿足給料的原則,,一般是5-8轉(zhuǎn)/分,;熟化溫度低于和面溫度,一般在25℃左右,,在成熟的時候要注意面團(tuán)的水分,。壓片:壓片由復(fù)合壓延和連續(xù)壓片兩部分組成,,復(fù)合壓延簡稱復(fù)壓,方便面成型機(jī),,使面團(tuán)熟化后的面團(tuán)通過兩條平行的壓輥壓成兩個面,,然后兩個面片平行重疊,通過一道壓輥,,即被復(fù)合成一條厚度均勻牢固的面帶,。
非油炸型方便面設(shè)備的特點(diǎn)是:
1、營養(yǎng)豐富,,富含膳食纖維,;
2、非油炸,、低熱量,、低脂肪;
3,、保質(zhì)6個月(不包括調(diào)味袋),;
4、不含防腐劑,、食品膠,、氧化劑;
5,、面粉投放到成品包裝,。
非油炸方便面生產(chǎn)線是采用非高溫油炸技術(shù)生產(chǎn)健康方便面的成套設(shè)備。
非油炸方便面機(jī)是由底座,、立柱,、軸承套、簡體,、絞龍,、模板、槽輪等數(shù)十件以及電機(jī)開關(guān)等配件組成,。
非油炸方便面機(jī)具有體積小,生產(chǎn),,移動方便,,易于清理,與食品接觸零件均采用不銹鋼,,防銹,,耐磨蝕材料制成,機(jī)器使用220v單相電機(jī),,適合集體食堂,,飯店及小型方便面加工廠,,提高了工作效率降低了勞動強(qiáng)度。非油炸方便面機(jī)使用注意細(xì)節(jié):
1,、每次開機(jī)前,,檢查各部位螺釘應(yīng)緊固,不允許有松動現(xiàn)象,,軸承應(yīng)潤滑---,,不允許缺少潤滑油脂的情況下運(yùn)行,料斗應(yīng)該裝---,,連接螺母,、螺帽應(yīng)擰緊,無松動,。
2,、操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說明書,自助方便面機(jī),,嚴(yán)格按說明書進(jìn)行操作,,嚴(yán)禁反轉(zhuǎn),開機(jī)前檢查各部位有無異�,,F(xiàn)象,,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理以免造成事故,嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中,,以免造成損壞機(jī)件,。
與油炸方便---比,非油炸方便---有以下特點(diǎn):
干燥時間較長,,面的組織細(xì)密,;
為了縮短干燥時間和烹調(diào)時間,非油炸方便面面線比較細(xì),;
油脂含量較少,,所以接近生面,有清淡的口感,。
使用非油炸方便面機(jī)時,,起動前注意檢查輥和面刀上是否有雜物。送面時,,操作人員應(yīng)注意手與輥之間的一定距離,,不要用木棒刺入內(nèi)部。起動前---有雜物,,操作人員應(yīng)注意手與輥之間的一定距離,。非油炸方便面機(jī)是一種通過面輥旋轉(zhuǎn)面粉攪拌成面條的設(shè)備。
該設(shè)備具有操作方便,、衛(wèi)生,、傳輸順暢,、傳輸準(zhǔn)確等特點(diǎn)。因其噪音低,、---異,、運(yùn)行無振動而---消費(fèi)者喜愛。非油炸方便面機(jī)是將切條和拉條放在一起的配套設(shè)備,,在制作喜歡的面食時,,可以---的---口感。1,、開機(jī)前用手拉住鏈鉤,,使左右鉤對稱。2,、按電試壓表面的長度,,按吊鏈的長度,停車調(diào)節(jié),。如果前面長,,將鏈鉤向上調(diào)整,幅度為(前---度-后---度)面條長度差值的一半位置,,如果后邊長,,把鏈鉤往上調(diào)節(jié),使前后長度一致,。
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