大麥：大麥中含的---和生長素可---酵母和許多霉菌的生長，是培養(yǎng)微生物的天然培養(yǎng)基,。大麥含皮殼多,，踩制的曲胚疏松，透氣性好,，散熱快,，在培菌過程中水分易蒸發(fā)，制曲設(shè)備,，有上火快,，制曲設(shè)備批發(fā)，退火也快的特點(diǎn),。由于曲胚不易保溫,，制曲是一般需添加粘性較大的豌豆百分之20-40。

大米：大米淀粉含量較高,，含脂肪較少,，結(jié)構(gòu)疏松，制曲設(shè)備公司,，是制小曲的主要原料,，

豌豆：豌豆含蛋白質(zhì)豐富，淀粉含量較低,，粘性大,，以結(jié)塊，有“上火慢,，退火也慢”的特點(diǎn),，控制不好容易燒曲,，故常與大麥配合使用,，一般大麥與豌豆按6：4混合，這樣可使曲胚踩得緊實(shí),，按預(yù)定的品溫升降培養(yǎng),，保持成曲斷面清亮，能賦予白酒清香味和曲香味,。

中國酒文化源遠(yuǎn)流長,，酒類產(chǎn)品也博大精深，喝酒已經(jīng)成為---生活的一部分,。那么什么是勾兌酒,，白酒勾兌配方,？釀酒的原理其實(shí)很簡單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程,，當(dāng)然,，實(shí)際操作的時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡單。大致來講,，一瓶白酒的誕生,，一般要經(jīng)過這樣幾個步驟：選料、制曲,、發(fā)酵,、蒸餾、陳釀,、勾兌,、灌裝。