從---的時(shí)間看來---中比較好的采茶的時(shí)間是早上7點(diǎn)后、1點(diǎn)前,。假如茶樹內(nèi)有樹能擋太陽(yáng)得話,，晚上1點(diǎn)后至4點(diǎn)前還可以�,？傮w來說,，采茶的時(shí)間能由于茶葉的生產(chǎn)地區(qū)和種類而不盡相同。在我國(guó)絕大多數(shù)茶葉產(chǎn)地,，時(shí)節(jié)界限---,，一般一年3-5月份采摘和制作出來的茶葉，稱之為春茶,。一般6-7月份采制碧螺春茶為夏茶,，因夏天氣溫高，有益于多酚的生成與累積,，茶葉澀味偏重,，適合做制成品綠茶。一般每一年8-9月份采制的茶葉為秋茶,，因秋色宜人,，有益于茶葉芳香物質(zhì)的生成與累積，因此秋茶具備周期性高香,，有一些茶的品質(zhì)也---,。但夏茶因防蛀害噴灑化肥而導(dǎo)致農(nóng)殘量比較高；并且通過春,、夏2次采摘后秋茶,，相對(duì)比較粗老，且一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分---降低,。故從茶的品質(zhì)及農(nóng)殘量方面來講,，一般夏、秋茶均比不上春茶,。因此,，說起一年中采茶的佳時(shí)期,，茶葉批發(fā)，乃是春天,，茶葉保質(zhì)期,，---中即在每日早晨至早上開展采摘為宜。
1,、植物類
非油茶樹植物制作出來的茶系也有許多,，自古以來迄今，延續(xù)不斷,�,！对�(shī)經(jīng)》中有一種“古茶勾藤”，唐朝茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里將它歸到藤茶類,，叫它藤茶，不過它也不屬于茶科,。藤茶是湖北恩施“八寶”之一,，因?yàn)樵煨驮O(shè)計(jì)像蓬松的胡子又像藤條，因此本地人又叫龍須藤茶,。絞股藍(lán)別名烏七葉膽,，為葫蘆科絞股藍(lán)屬植物。絞股藍(lán)不是茶,，但有清香的清香,，茶葉廠家，味道有點(diǎn)苦,，回味甘醇,，保山茶葉，茶湯顏色淺黃清亮,。它有著“南方人參”的美稱,，故有些產(chǎn)名叫“南”。
老鷹茶,，也稱為老陰茶,，是樟科的木本植物植物。在四川,、安徽省等地區(qū)山區(qū)地帶,，大家采其枝條葉子風(fēng)干后，可是茶泡飲,，本地稱其為老鷹茶,，也作陳茶。桑樹的葉子和芽都可以制作茶,。桑樹葉可---,，嫩葉經(jīng)翻炒后能當(dāng)奶茶,，桑芽茶的香氣與明前茶難辯多少，味道可口,，回味甘醇,。
江南茶區(qū)
江南茶區(qū)的區(qū)域范圍在長(zhǎng)江以南，大樟溪,、雁石溪,、梅江、連江往北,，包含廣東北部,、廣西北部、福建省中南部,、湖南省,、江西、浙江省,、湖北南部,、安徽南部、江蘇南部部分地區(qū),。江南茶區(qū)大多數(shù)處在低丘,、低山地區(qū)，也是有海拔高度在1000米以上的高山,，如浙江的天目山,、福建省的福建武夷山、江西的雞公山,、安徽省的黃山市等,。江南茶區(qū)大部分是帶氣候溫帶季風(fēng)氣候，南邊就屬于南帶溫帶季風(fēng)氣候,。全部茶區(qū)氣候溫暖,，四季分明，年平均降雨量達(dá)1000--1400mm,，以春天為多,。但面霜和北方地區(qū)寒潮會(huì)讓江南茶區(qū)的北邊產(chǎn)生傷害，茶樹容易受受凍,。一部分茶區(qū)夏日持續(xù)高溫可以達(dá)到40℃之上,，有產(chǎn)生伏旱或秋旱風(fēng)險(xiǎn)。
主要生產(chǎn)茶系：綠茶葉,、烏龍,、黑荼、白牡丹茶等,，如西湖龍井茶,、洞庭湖碧螺春,、黃山毛峰茶、黑茶,、白茶等,。
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