紅薯粉條加工工藝步驟現(xiàn)代化紅薯粉條加工工藝可以適合中小規(guī)模加工，也可以用于-加工,，其生產(chǎn)工藝如下以淀粉為直接原料：

紅薯粉條加工的原料要求：用于粉條加工的紅薯淀粉應(yīng)是色澤鮮而白,，無泥沙、無細(xì)渣和其它雜質(zhì),，且無霉變,，寧夏紅薯，無異味,。

⒈配料與打芡,。

取5-10%紅薯淀粉加入盆內(nèi)，再加入紅薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均勻,，配成芡粉,，加0.7倍55度溫水調(diào)糊，然后用6-7倍開水沖芡,，打攪至乳白色,，即為芡糊。

⒉和面,。

紅薯粉條加工和面過程實(shí)際上是用制成的芡將淀粉粘結(jié)在一起的過程,。紅薯淀粉加溫水，紅薯干干燥機(jī)廠家,，用機(jī)器均勻攪拌成面團(tuán)傳統(tǒng)的手工攪拌需有經(jīng)驗(yàn)的師傅反復(fù)均勻的糅合,。

⒊擠壓成型,。

先將水箱加滿水,，點(diǎn)燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機(jī)螺旋軸,，裝上篩板,。再開動(dòng)粉絲機(jī)，從料斗倒入和好的淀粉乳團(tuán),，紅薯干燥設(shè)備供應(yīng)商,，關(guān)閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團(tuán)充分熟化,，再打開閥門,，讓熟粉團(tuán)在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型,。