大鍋灶是廚房設(shè)備中的一種灶具，一般為商用廚房設(shè)備，中餐灶的一種,。大鍋灶一般可以分為三種：燃?xì)獯箦佋�,、電加熱大鍋灶�?/p>

大鍋灶堅(jiān)固---；---以往的燃燒方式,，使火苗在爐膛向四周傳遞,、火力均勻、節(jié)能,、,；設(shè)計(jì)合理、造型美觀,、無(wú)污染,，

商用廚房設(shè)備，大鍋灶,、電磁,、燃?xì)獯箦佋?/p>

[1]適用于賓館、飯店,、企---,，是廚房?jī)?nèi)的理想設(shè)備。通常使用80cm以上直徑的大鍋,，雙頭大鍋灶,，

主要用于學(xué)校、工廠等單位大型食堂,，用于炒,、燒大鍋菜。

電熱大鍋灶熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流,，通過螺旋狀的電磁感應(yīng)圈,，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫,、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí),，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，慶城大鍋灶,，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng),，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速---,，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能,。