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2.1 屠宰前的檢驗
2.1.1 檢疫
入場檢驗：運到屠宰場的畜禽,，在未卸車之前,，獸醫(yī)檢驗人員要向---員索閱檢疫zheng件,，核對牲畜頭數,，淘汰蛋雞自動屠宰線生產廠家,，了解途中等情況,，如檢疫證上注明產地有病---及途中病亡很多時,，應采取緊急措施,，隔離觀察,，并根據疫病性質分別給予處理,，經檢驗認為正常的畜禽，在卸車和往預檢圈驅趕時,，再逐頭觀察其外貌,、步樣、精神狀態(tài)等,。如發(fā)現異常,，應立即隔離，驗收后詳細檢查,，正常的畜禽也必須分批,、分地區(qū)、分圈飼養(yǎng),，不可混雜,。送宰前的檢驗：經過預檢的牲畜在飼養(yǎng)休息24h后，再測體溫,，進行外貌檢查,，無異常情況即可送屠宰間屠宰。發(fā)現病畜的處理：宰前檢驗發(fā)現病畜時,，應根據疫病的性質,、病勢的輕重以及有無隔離條件進行處理。
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家禽取內臟主要有兩種加工方式——自動取內臟聯合作業(yè)系統(tǒng)和人工輔助流水線生產,。自動取內臟聯合作業(yè)系統(tǒng)是通過懸掛輸送機同步鏈接割肛機,、開膛機、取內臟機,、吸肺機,、和tong體內外清洗機等五臺設備協(xié)同工作，青海自動屠宰線生產廠家,，依次完成割肛,、開膛、取內臟,、吸肺和tong體內外清洗作業(yè),，是實現家禽機械化屠宰加工的關鍵裝備。自動取內臟聯合作業(yè)系統(tǒng)的運用可大幅提高生產線產能,，---肉品安全衛(wèi)生,，---工人作業(yè)環(huán)境，減輕勞動強度,。但該成套取內臟作業(yè)系統(tǒng)對禽體的體型大小,、骨肉比的均勻性要求嚴格，設備的應用必須以規(guī)�,；B(yǎng)殖為前提,。人工取內臟作業(yè)主要依靠手工操作,，對禽體體型均勻性要求不嚴格，不受養(yǎng)殖規(guī)模 1的---但工作環(huán)境差,，勞動強度大,，肉鴨自動屠宰線生產廠家，對工人的---有一定影響 ,。
2增進體內---循環(huán),，提高tong體 宰前停食，充分飲水,，毛雞自動屠宰線生產廠家,，可以稀釋---，增加血流量,，宰殺時放血充分,，肌肉紅潤正常，延長貯存時間,。否則,，因---濃稠造成放血---，肉色暗紫,，影響外觀,，并且易于微生物的生長繁殖，縮短肉的貯存期,。
3加速肉品成熟,，提高肉品 宰前斷食使畜禽處于饑餓狀態(tài)。肝zang內貯存的糖原大量分解為---和乳酸,，并通過---循環(huán)運送到機體各部,，使肌糖原的消耗得到補充，加速宰后肉的成熟,。與此同時,，肌體的一部分蛋白質發(fā)生分解，增加了肉的滋味和香氣,，提高了肉的。
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