中華面條除了南北文化各異,，其實(shí)很多面款亦含不同意義或有其背后故事,。傳統(tǒng)中華面條——長(zhǎng)壽面,。---每逢生辰設(shè)于宴會(huì)后必吃食品，糧油團(tuán)購(gòu),，因面條長(zhǎng)長(zhǎng)的,，寓意長(zhǎng)命百歲。古時(shí)吃長(zhǎng)壽面象征祝福新生兒長(zhǎng)命百歲,，此世俗一直沿襲下來(lái),。吃面時(shí)要將一整條面一次過(guò)吞下，糧油,，既不可以筷子夾斷,，亦不可以口咬斷之,。吃長(zhǎng)壽面除寓意長(zhǎng)壽外，也代表敬老,。有傳黃帝于冬至當(dāng)日得道,，自此以后的每一個(gè)冬至都以吃長(zhǎng)壽面代表敬老，糧油報(bào)價(jià),，所以長(zhǎng)壽面又稱“冬至面”,。其實(shí)有關(guān)“長(zhǎng)壽面”的意義眾說(shuō)紛紜，以上僅屬其中,。

陜西岐山面又有著另一故事,，岐山面又稱“和氣面”。---西周時(shí),，殷紂王妒忌周文王姬昌功績(jī),，將他囚禁在羑里的城堡。后來(lái)周文王回到家鄉(xiāng),，鄉(xiāng)親見他因受苦而變得---,，都帶來(lái)大量食物予之補(bǔ)身。周文王為答謝大家對(duì)他的愛(ài)護(hù),，便-做面,、并以大家?guī)��?lái)的食物煮面招呼。當(dāng)面吃完,，大家將剩下的湯倒回,，再滔面。這種只吃面,、不喝湯的吃法被稱為“和氣面”,。引自《名食故事》