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封藏是新酒成熟的必由之路,,西鳳酒的秘技就是酒海封藏,,酒海制作技藝可以追溯到唐代。酒海取自初春時節(jié)秦嶺山上“生機(jī)待發(fā)”的荊條編制成簍,,以豆腐,、雞蛋清、菜籽油和做粘膠劑涂封,,用麻枸紙,、白棉布裱糊一層晾干后再裱糊一層,以此類推,一個酒海的制作過程要持續(xù)半年左右,。西鳳酒廠以東5里的鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村制作的酒海遠(yuǎn)近,。
成品酒海呈長方體,圓口,,弧肩,,深直腹、平底,,張家口西鳳酒---,,固定于“井”字形四方體木架之中。內(nèi)外通氣,、吐故納新,,遇水則漏、遇酒則香,、久而芬芳,,是成就鳳香型酒典型風(fēng)格的神來之筆。
秦含章曾說:“酒海裝西鳳酒好,,西鳳酒只能用酒海儲存,,酒海是西鳳酒的法寶�,!�
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怎樣區(qū)分白酒的好壞?
聞味道:這里的味道指的就是酒的香味,,也許有人會說我們,,他應(yīng)該沒有什么區(qū)別,,如果大家仔細(xì)辨別的話,品質(zhì)較好的白酒,,它的味道是非常的醇香,,西鳳酒---需要多少錢,不會有那些閑雜的氣味出現(xiàn),,主要是以綿甜凈爽為主,,而且回味是非常悠長,但劣質(zhì)的白酒中味道則會非常的不,,會有一些雜味出現(xiàn),,---就沒有做到醇香。其實醇香就是說他沒有別的氣味,,較濃郁的的酒香味兒,,如果在別的酒都沒有聞到這種醇香的味道,那么你可能買的酒就是不太的酒,,這是較差的酒了,,所以大家能明白了嗎?
一般好的白酒中,,它的掛杯現(xiàn)象是非常明顯的,,有人可能會問了,什么叫掛杯現(xiàn)象,,就是說你把白酒倒在杯子中,,你再把杯子中的酒搖勻的話,它的下落速度是稍微慢一點的,。這種現(xiàn)象在劣質(zhì)的白酒當(dāng)中是不會出現(xiàn)的,,在酒品較差的,白酒當(dāng)中,,西鳳酒---政策是什么,,也是現(xiàn)象非常不明顯的,如果也差,,那你們這種現(xiàn)象就會越少,,它的濃稠度就會越低,所以掛杯現(xiàn)象就會越來越不明顯,,差的白酒也許就會跟水一樣,它非常容易的就下滑了下來,。
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