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陜西西鳳酒的釀造工藝：

一,、制曲——曲為酒之骨

二,、制酒——技為酒之根

1、生香靠發(fā)酵

制酒時,，品牌白酒招商加盟有風(fēng)險嗎,，以陜北佳縣“西鳳萬糧倉”的高粱為主料，先用機器將高粱粉碎成多瓣,，再由人工混拌均勻,。經(jīng)“混蒸混燒續(xù)渣法”蒸燒后，與不同鳳香型大曲混合,，而后進土暗窖發(fā)酵,。

西鳳酒發(fā)酵采用“土暗窖發(fā)酵”，品牌白酒招商加盟利潤咋樣,，窖泥以關(guān)中---的黃婁土為主,，土質(zhì)細、易固形,、利于微生物生長,。

西鳳酒釀造工藝順應(yīng)自然、遵循古法,。每年6月底結(jié)束生產(chǎn)后進入到窖池修整階段,，清窖池、換窖底,，重新涂上黃婁土窖泥,，保持窖齡不超過1年。以此控制菌群的數(shù)量---鳳香酒型的特色,。

窖泥更新迭換,，經(jīng)立窖、破窖,、頂窖,、圓窖,、插窖、挑窖6個階段,，促使酒料發(fā)酵,，保障鳳香口感。

2,、提香靠蒸餾

酒料發(fā)酵15天左右,，開始新酒蒸餾，發(fā)酵好的酒料低溫入池,，后經(jīng)中溫餾酒,，把酒糟中的酒精分離出來，品牌白酒招商加盟有什么---嗎,，各類芳香因子聚合,，生成酯類和醇類成分，待酒經(jīng)冷卻器流出后,，斷花摘酒,，掐頭去尾，直出的頭酒度數(shù)達65度以上,，酒香四溢,，品質(zhì)非凡。

三,、勾兌包裝——形為酒之韻

待基酒自然成熟進入酒體勾兌環(huán)節(jié),，按比例勾調(diào)成品酒,，經(jīng)灌裝封蓋,、在線檢驗，而后裝盒封箱,，多人把關(guān),，質(zhì)檢合格后成品出廠。

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