烤箱預(yù)熱 在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至溫度,，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間,。烤箱預(yù)熱約需10分鐘,，若烤箱預(yù)熱空烤太久,，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度用小烤箱烤東西,，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,，但中型烤箱通常含有上、中,、下三層高度可供選擇,，只要食譜上未---注明上下火溫度的，將烤盤(pán)置于中層即可,；若上火溫度高而下火溫度低時(shí),，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二,，然后將烤盤(pán)置于上層即可,，但仍需---留意表面是否過(guò)焦。

烤箱通電后,，電能通過(guò)電熱絲發(fā)出熱量,，熱量由傳遞到不銹鋼加熱管表面,， 然后不銹鋼加熱管再把熱量傳遞到附近的空氣中,，烤箱內(nèi)膽就這么熱起來(lái)了,。

這個(gè)過(guò)程隱藏著一個(gè)電費(fèi)浪費(fèi)節(jié)點(diǎn)。

我們都知道,，熱量交換取決于接觸面積,，因此，接觸面積越大,，熱交換效果越好,。

因此，的節(jié)能烤箱會(huì)為了增加不銹鋼---管的面積,，對(duì)---管進(jìn)行發(fā)藍(lán)工藝處理,。

發(fā)藍(lán)工藝，是通過(guò)特殊的腐蝕性液體將不銹鋼加熱管表面氧化,，形成1微米厚的磁性氧化鐵薄膜,，這部分薄膜由于凹凸不平，于是令加熱管的表面積得以增加,。