脫水蔬菜的加工一般包括自然風(fēng)干、熱風(fēng)干以及冷凍干燥三種方式,。目前在我國(guó)普遍存在的是自然風(fēng)干和熱風(fēng)干,。脫水蔬菜幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，可用于提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分,，---產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味,，以及豐富產(chǎn)品的品種、結(jié)構(gòu),。

在國(guó)內(nèi),，辣椒蔬菜脫水烘干機(jī)，蘑菇,、木耳等農(nóng)家傳統(tǒng)蔬菜自然風(fēng)干的比較多,，冷凍干燥則是葉菜類多一些。像青刀豆,、花椰菜,、白菜、胡蘿卜,、大蒜等等,。

常州健達(dá)干燥設(shè)備有限公司現(xiàn)擁有5萬(wàn)多平方米生產(chǎn)基地，固定資產(chǎn)達(dá)1.5億元,，加工設(shè)備180多臺(tái),，年產(chǎn)各類干燥,、制粒、混合,、粉碎等設(shè)備1000多臺(tái)套,。產(chǎn)品已發(fā)展至36大類，260多種規(guī)格,。

　設(shè)備低碳節(jié)能,，自動(dòng)化程度高，不用人員看守,，蔬菜脫水烘干機(jī),，節(jié)省人力資源，烘干的物料不破壞營(yíng)養(yǎng)成分,、色澤好,、復(fù)水性好。通過(guò)設(shè)備熱風(fēng)爐產(chǎn)生一定強(qiáng)度的純凈熱風(fēng),，基本溫度可以達(dá)到五十度以上,，一百八十度一下，具體的加工溫度可以按照所加工產(chǎn)品的基本規(guī)格進(jìn)行確定,。