什么是小蘇打

   以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供,，我公司常年銷售小蘇打,，歡迎各界朋友蒞臨參觀-。

     碳-鈉(nahco?)(sodiumbicarbonate),，俗稱小蘇打,。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉,。是一種工業(yè)用化學(xué)品,，低毒。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉,、-和水,，小蘇打，440℃時(shí)完全分解,。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑,。碳-鈉作用后會(huì)殘留碳酸鈉,，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味,。

碳-鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶,。比重2.15,。無(wú)臭、味咸,，可溶于水,，耐火材料小蘇打碳-鈉，微溶于-,。25℃時(shí)溶于10份水,，約18℃時(shí)溶于12份水。其水溶液因水解而呈微堿性,，常溫中性質(zhì)穩(wěn)定,，受熱易分解，碳-鈉小蘇打粉碎,，在50℃以上逐漸分解,，在440℃時(shí)完全失去-，在干燥空氣中無(wú)變化,，在潮濕空氣中緩慢分解,。

有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳-鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收-之后制成的,。所以,，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài),，圓形,，色潔白，易溶于水,。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽,、堿式鹽,，碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性,。

在大批量生產(chǎn)饅頭,、油條等食品時(shí)，常把蘇打粉融水拌入面中,，熱后分解成碳酸鈉,、-和水，-和水蒸汽溢出,，可致食品蓬松,，碳酸鈉殘留在食品中,。比如北方俗稱中的堿饃，添加過(guò)量的蘇打粉是可以品嘗出來(lái)的,。

      小蘇打在飼養(yǎng)牛方面的用途

      奶�,？商岣弋a(chǎn)奶量在犢牛飼料中添加3%的碳-鈉，可有效增加犢牛采食量和促進(jìn)犢牛生長(zhǎng),。在肉牛飲料中添加5%的碳-鈉,，可縮短肉牛育肥期40～50天，提高飼料利用率8%～10%,。在奶牛泌乳期日糧中每頭每日添加碳-鈉150克,，可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的碳-鈉和0.8%的氧-混合喂牛,，每頭每天可增產(chǎn)鮮奶3.8公斤,，對(duì)長(zhǎng)期飼喂青貯飼料的奶牛效果更為明顯。另外,，對(duì)產(chǎn)后不-的奶牛,，每頭每日用10克碳-鈉拌料連喂5天，可使奶牛有效-率達(dá)90%以上,。

在畜禽飼料中添加小蘇打,，可有效地提高動(dòng)物對(duì)飼料的-力，加速對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用和-的排泄,，提高動(dòng)物的增重速度;可使動(dòng)物的抵抗力始終保持好狀態(tài),，提高動(dòng)物的抗應(yīng)激能力，對(duì)預(yù)防畜禽-,，-其健康生長(zhǎng)具有積極的作用,。此外，小蘇打還可以調(diào)節(jié)維持動(dòng)物體內(nèi)的酸堿平衡,，對(duì)于空氣有吸濕除臭保潔的作用,。