根據(jù)乳化劑hlb值的大小可分為親油型表面活性劑hlb值小于10,，甘油怎么用，如司班和親水型表面活性劑hlb值大于10,，如吐溫,。乳化劑的性能各不相同，在當(dāng)今食品加工業(yè)中,，為了-食品乳化劑的功能,，常常也會將不同的乳化劑復(fù)配使用，常見的方法就是調(diào)節(jié)乳化劑的親水親油平衡值hlb,，甘油,，改變親水親油性，決定乳化劑的類型,，使其具有更廣的實(shí)用適應(yīng)性,。

應(yīng)用用途

易溶于水，具有優(yōu)良的去污,、乳化,、發(fā)泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質(zhì)不會損傷皮膚,。廣泛應(yīng)用于香波,、浴液、餐具洗滌劑,、復(fù)合皂等洗滌化妝用品,，用于紡織工業(yè)潤濕劑、清潔劑等,，也可用作陰離子表面活性劑,。貯存在高溫?cái)z氏50度以上或在酸(ph=5的環(huán)境中，甘油護(hù)膚,，烷i--鹽可能產(chǎn)生分解作用,，分解的原因是由于烷i--鹽發(fā)生了水解。鑒于烷i--鹽在高溫下很容易水解,，此產(chǎn)品應(yīng)避免貯存在50℃以上的環(huán)境,。使用注意在不含粘度調(diào)節(jié)劑的情況下,，如果要把a(bǔ)es稀釋為含有30%或60%活性物質(zhì)的水溶液，常會導(dǎo)致一種粘性高的凝膠,。為避免這一現(xiàn)象,，正確的方法是將高活性產(chǎn)品加到規(guī)定數(shù)量的水中去，同時加以攪拌,。而不要將水加到高活性原料,，否則便可能導(dǎo)致凝膠的形成。