醬香型白酒工藝復雜，生產周期長
正宗大曲醬香白酒不僅需要貴州茅鎮(zhèn)正宗產區(qū)和原料的支撐,，更離不開醬酒釀造的“12987”復雜工藝流程,，須嚴格遵循天然釀制醬酒時間法則，端午制曲,、重陽下沙,、二次投料、九次蒸煮,、八次發(fā)酵,、七次取酒，經一年的生產周期,，分型窖藏陳釀,，吸納一年的天地-。
再根據勾調-，將不同輪次的幾種甚至幾十種基酒,，在加上一定比例的年份老酒,，按照不同的比例勾兌出一款酒，形成一定的口味,、口感和香氣效果,，醋玻璃瓶，使酒體達到協調,、平衡,。窖藏5年以上，終才能成為一瓶好醬酒,。

中國白酒的味覺品鑒視覺,、嗅覺和味覺品鑒是中國白酒感官品鑒的主要途徑。

一杯好酒終一定是體現在味蕾上的綻放,。酒蟲帶您體驗舌尖上的中國白酒之美。

入口1-2毫升,，微仰頭使酒杯里邊的酒液緩慢微量流入口腔,，讓酒液在舌尖停留一到兩秒鐘，然后由舌尖到舌邊,，并平鋪于舌面和舌根部,，醋瓶玻璃瓶，然后再用舌鼓動酒液,，使之充分接觸上顎,、喉膜、頰膜等味蕾細胞進行辨味,，細細品鑒酒質的醇厚度,、-度、細膩度,、柔和度,、諧調度、-度等,。

入口三秒左右,，將口腔中的余酒緩緩咽下，這時候閉上嘴巴,，藍色玻璃瓶,，用鼻腔呼氣，檢查酒氣是否刺鼻以及香氣的濃淡,，判斷酒的后味與回味,，后鼻腔香氣的優(yōu)雅度以及香氣的上揚等，是判斷酒體優(yōu)劣的重要指標。澀感可以通過舌面在口腔內移動摩擦來體會,。再次檢查入口時可增大入口量,，以重復檢查鑒定酒體的回味優(yōu)劣、長短,，尾味是否干凈,，是回甜還是后苦等等指標。