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扎啤是生啤，但又有別于普通的鮮啤酒,，扎啤是通過使用加工設(shè)備及特殊工藝以達到啤酒的生物穩(wěn)定性,。在運輸過程中必須用冷藏車，在銷售過程中,，扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),，利用-背壓后，再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售,。實際上是普通的鮮啤酒,，即不經(jīng)過巴氏殺菌的鮮啤酒。這種鮮啤酒在市場上通常是儲存在塑料保鮮桶和不銹鋼桶內(nèi),，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度,。餐館里賣的所謂的扎啤大都是裝在不銹鋼桶內(nèi)的普通鮮啤酒，這種不銹鋼桶由于是雙層保溫,，甘肅百威啤酒代理,，因此啤酒的口感既清涼可口，價格又便宜,，很受普通百姓的歡迎,。于是人們就把普通鮮啤誤認為是扎啤了。啤酒按生產(chǎn)方式可分為生啤和熟啤,。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長,。因此,，市場上很多生啤都是桶裝的,。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時間較長,。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解、增進食欲,，增強-功能,，易使人發(fā)胖，所以瘦人宜飲生啤,。熟啤則經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了,，所以胖人宜喝熟啤。