優(yōu)昂小麥澄粉怎么做水晶餃子,？

1,、將澄粉放盆內，加鹽10克拌勻，小麥淀粉廠家,，沖入開水,，邊沖邊用木棍攪拌，攪勻蓋蓋兒,，燜5分鐘左右,，取出放在案板上揉擦均勻，再加1/6熟豬油,，揉至光滑,、細膩為止。然后,，搓條,、下劑子，用薄片刀拍壓成圓形,。

2,、將生蝦仁剁爛成泥，筍絲泡軟,，焯過,，漂洗，切碎,，分別裝入容器,。在裝生蝦仁泥的容器內加余下鹽，用筷子攪打成膠狀,，加入余下豬油,、胡椒粉拌和的熟蝦丁、肥膘丁和筍絲,，再放入白糖,、味精、香油等,，一起攪拌均勻,，入冰箱鎮(zhèn)涼即成蝦仁餃餡。

3,、左手拿做好的蝦餃皮,，包入餡心，推捏成彎梳狀的餃子形,，上籠屜,，用旺火沸水蒸8-10分鐘即成熟(蒸的時間不要過長)，可下籠屜裝盤食用,。

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怎么做水晶蝦餃,？

原料：澄粉450克,，馬鈴薯淀粉50克，蝦肉125克,，小麥淀粉廠,，豬肥肉適量，干筍絲125克,。

調味料：豬油90克,，鹽、味精,、白糖,、香油、胡椒粉適量,。

做法：

1.將澄粉,、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪,，加蓋兒燜５分鐘,，取出揉透，再加豬油揉勻成團,，待用,。

2.生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細蓉,，放入盆內,；熟蝦肉切成小粒；豬肥肉用開水稍燙,，冷水浸透切成小粒,；干筍絲發(fā)好，用水漂清,，加些豬油,、胡椒粉拌勻,。

3.在蝦蓉中加點鹽，用力攪拌,，放下熟蝦肉粒,、肥肉粒、蔥絲,、味精,、白糖、香油等拌勻,，放入冰箱內冷凍,。

4.將澄面團制皮，包入蝦餡兒,，捏成水餃形,，上籠旺火蒸熟或下油鍋煎熟即可

營養(yǎng)要素：主料澄粉、淀粉中含有大量-酶,、卵磷脂,、-。

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