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淀粉制成品的食用在我國(guó)已有悠久的歷史,，如手工粉皮、粉條,、粉絲等,，尤其是北方地區(qū)更是成為日常生活的習(xí)慣在粉皮的食用方面，形成了南甜北咸西酸東辣,，千色百樣,，百樣百味的食用方式，而且由于保存容易,、食用方便,、口感筋爽而越來(lái)越受到民眾的喜愛(ài)，市場(chǎng)需求潛力較好,。

上世紀(jì)末之前,，粉皮食品的加工方式大多以手工作坊或半機(jī)械化生產(chǎn)，成品率低,，產(chǎn)量低,，條件差，產(chǎn)品差,，生產(chǎn)用工多,，機(jī)械化程度低，導(dǎo)致食品的衛(wèi)生狀況,、,、口感、保存,、運(yùn)輸?shù)戎T多方面很難適應(yīng)消費(fèi)者的需求,，貴州粉皮機(jī)特點(diǎn)，民眾難以接受,，市場(chǎng)運(yùn)作困難,，銷售形勢(shì)欠佳，不利于企業(yè)的發(fā)展和農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化,。