烤爐燃氣烤鴨爐的使用方法：　

　1.接通電源,，接妥供氣管，打開氣源閥門(即液化罐閥或管道閥門),�,！　�

    2.打開爐門，首先用電子點火器對準燃燒器點火,，烤爐,，點火后立即開啟控氣閥，燃燒器開始燃燒,�,！�

　3.控制爐溫是為了使火焰的溫度達到烤需要�,！�

　4.烤鴨爐爐溫低于230℃時不能進行烤制操作,，否則會出現(xiàn)鴨坯皮面發(fā)皺、染黑色,，影響,。　

　5.啟動旋轉軸旋紐,�,！�

　6.按所需旋轉度，定制烤爐，調節(jié)調速旋紐,�,！�

　7.時常觀察溫度表讀數(shù)，隨時調節(jié)供氣量,�,！�

　8.停止工作時：關閉氣源閥門和兩個供氣閥，關閉電源開關,，拔下電源插頭,，確認爐內完全無燃燒后，關閉爐門,。

1,、衛(wèi)生的原則。

烤鴨爐要有抗御污染的能力,，要有防止蟑螂,、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,，才能-整個烤鴨爐的內在,。

2、防火的原則,。

烤鴨爐是現(xiàn)代廚房用具使用明火的區(qū)域,，材料防火阻燃能力的高低，決定著烤鴨爐乃至大家的安全,，-是烤鴨爐表層的防火能力,，碳燒烤爐，更是選擇廚具的重要標準,。

3,、方便的原則。

烤鴨爐操作要有一個合理的流程,，因此,，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要,。

4,、美觀的原則。

烤鴨爐要求有較強的防污染,、好清潔的性能,，這就要求表層材質有-的抗油漬、抗油煙的能力,。