“低鈉高鉀”--病

我國居民平均日攝鹽量達12克,，相當于一個雞蛋四分之一的重量，超過世衛(wèi)組織標準2.4倍,。北京大學醫(yī)學部喬治健康研究所資1深研究員,、北京大學-研究所副所長武陽豐表示，過量鹽會導致繼發(fā)性-,，如腦卒中和-病,。

　世衛(wèi)組織過去曾建議-每天吃鹽不超過6克，但在2007年的一次會議中,，有提出應將鹽攝入量的上限降為5克，這個建議隨后在多個被贊同并采納,。2013年,，世衛(wèi)組織正式將“-每天鹽攝入量應少于5克”的建議寫進指南里。

-負擔數(shù)據(jù)也表明,，2010年約10%的是由于鹽攝入過多導致的,。鹽攝入過高會導致-相關-。據(jù)美國-協(xié)會估計,，2010年有2300--病,、其他-相關-致死案例，可能與鈉鹽的過量攝入有關，占死于此類-案例的15%,。

減少鹽攝入量是-的預防優(yōu)先策略,。20世紀70年代，芬蘭就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)過多攝入鹽已成為一個危險因素,，并開始努力減鹽,，通過幾十年的努力，居民血壓整體下降了15個mmhg,，避免了90%的-相關-,。

味精怎么選大有講究

選味精要看清谷氨酸鈉含量

　　在所有有關味精有害健康的傳言中，大家在意的無疑是“味精會致病”的說法,，尤其是在-越來越高發(fā)的當下,，一句話的威懾力-。那么,，味精與-到底有沒有關系?

　　“味精的主要成分是谷氨酸鈉,，這種物質本身是不致病的，但如果使用不當?shù)脑�,，醬料代加工批發(fā),，就有可能會致病。關鍵就在于烹飪方法是否正確,。谷氨酸鈉在超過120℃的高溫環(huán)境中會變成焦谷氨酸鈉,，調(diào)味品代加工價格，而焦谷氨酸鈉可能致病,�,！闭憬�省營養(yǎng)學會理事、西溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心營養(yǎng)工作室負責人繆琴說,。

　　市場上供應的味精,，谷氨酸鈉含量分為80%、85%,、90%,、95%或99%不等。低于80%的只能稱之為調(diào)味品,，其他成分以食用鹽等作填充料,。這就要求大家在選購味精時能擦亮眼睛，看清谷氨酸鈉的含量,。