碳酸飲料汽水類生產(chǎn)許可條件-細(xì)則

一,、發(fā)證產(chǎn)品范圍

實(shí)施食品生產(chǎn)-管理的碳酸飲料汽水類產(chǎn)品是指在一定條件下充入-氣的飲料，包括碳酸飲料,、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種,，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生-氣的飲料。

二,、生產(chǎn)場(chǎng)所

應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范的要求,。并經(jīng)驗(yàn)收合格。

具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工,、包裝、貯存等場(chǎng)所,，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔,，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,。

生產(chǎn)車間內(nèi),，設(shè)備之間,、設(shè)備與墻壁之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g,，該空間的大小是以生產(chǎn)經(jīng)營人員完成生產(chǎn)作業(yè)包括清洗消毒,，且不致因衣服或身體的接觸而污染食品、食品接觸面或內(nèi)包裝材料為原則,，一般其寬度不少于100厘米,。

1．對(duì)于生產(chǎn)碳酸飲料類的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉庫,、成品倉庫,、水處理車間、配料車間,、冷卻充氣,、自動(dòng)灌裝封蓋車間、包裝車間等生產(chǎn)場(chǎng)所,。配料車間,、自動(dòng)灌裝封蓋車間各生產(chǎn)車間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施應(yīng)采用非手動(dòng)式開關(guān)以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。

2．生產(chǎn)車間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)辦公室,、配電,、動(dòng)力裝備等、一般作業(yè)區(qū)品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室,、原料處理,、倉庫、外包裝等,、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)殺菌工序,、配料工序、預(yù)包裝清洗消毒等,、清潔作業(yè)區(qū)灌裝工序等,。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染,。

3．車間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備,，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機(jī)械通風(fēng)時(shí),，調(diào)味品sc車間設(shè)計(jì)裝修報(bào)價(jià),，換氣量應(yīng)大于3次／小時(shí)。準(zhǔn)清潔區(qū)和清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉,，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施,。清潔區(qū)根據(jù)不同種類的飲料特點(diǎn)和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求，清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備,，-空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時(shí)以上,，潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃-27℃之間。潔凈廠房入口處應(yīng)設(shè)有人員和物流凈化設(shè)施,。

食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范gb50687-2011

4 潔凈用房分級(jí)和環(huán)境參數(shù)

4.3 環(huán)境參數(shù)

4.3.1 食品工業(yè)潔凈用房的溫度和濕度,，應(yīng)符合下列規(guī)定,。

1  生產(chǎn)工藝對(duì)溫度和濕度有特殊要求時(shí)，應(yīng)根據(jù)工藝要求確定,，參見附錄 b,。  

2  生產(chǎn)工藝對(duì)溫度和濕度無特殊要求時(shí)，i 級(jí),、ⅱ級(jí)潔凈用房溫度應(yīng)為 20～25℃,，相對(duì)濕度應(yīng)為 30％～65％；ⅲ級(jí)潔凈用房溫度應(yīng)為 18～26℃,，相對(duì)濕度應(yīng)為 30％～70％,。

4.3.2 食品工業(yè)潔凈用房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)要求提供照度，并應(yīng)符合下列規(guī)定：

1  檢驗(yàn)場(chǎng)所工作面混合照明的低照度不應(yīng)低于 500 lx,，加工場(chǎng)所工作面的低照度不應(yīng)低于 200 lx,。

2  輔助工作室、走廊,、氣閘室,、人員凈化和物料凈化用室的照度值不宜低于 100 lx。

3  對(duì)照度有特殊要求的生產(chǎn)部位可設(shè)置局部照明,。

4.3.3   i 級(jí)潔凈用房的噪聲級(jí)靜態(tài)不應(yīng)大于 65dba ,，其他等級(jí)潔凈用房噪聲級(jí)靜態(tài)不應(yīng)大于 60dba 。