澄粉是制作水晶蝦餃的重要原料,，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備,，小麥淀粉，成分是亮瞎時(shí),，另外再準(zhǔn)備一些胡蘿卜營(yíng)養(yǎng),，還有食用鹽與料酒。那準(zhǔn)備和大蝦去掉外殼,，去掉蝦,，現(xiàn)在把它剁成泥狀，然后把胡蘿卜也剁碎,，與蝦肉放在一起,，加入鹽和料酒以及香油調(diào)勻,，把澄粉加入清水以后合成面團(tuán),，再把它們制成面皮兒，小麥淀粉生產(chǎn)廠家,，放入適量的餡料,，包成餃子的樣子，小麥淀粉公司,，然后入蒸鍋蒸熟就可以,。

小麥淀粉就是用小麥面粉加工的淀粉，又稱麥淀粉,、澄粉或澄面,。家庭自制小麥淀粉的方法也很簡(jiǎn)單。

先把小麥面粉中的面筋用水洗出來(lái),，然后再把洗面筋的漿水經(jīng)過(guò)靜置沉淀,，沉淀下來(lái)的就是小麥淀粉。這種淀粉具有顏色潔白,、細(xì)滑的特點(diǎn),，用它做出來(lái)的面點(diǎn)呈半透明狀,，蒸制的入口滑爽，炸制的則發(fā)脆,，可以加工成蒸餃,、面條、面片,、餅干,、面包、烙餅或餡餅等各種食物,。