食品原料冷藏庫管理要求：    

5,、在原料入冷藏庫貯之-定要檢查原料的品質(zhì),，是否出現(xiàn)變質(zhì)，這樣是不能入庫儲存的,。    

6,、入冷藏庫儲存的原料，也在保持包裝干凈,，有些魚類,、肉類等原料包裝應(yīng)更換，以防污染及帶入-,；而奶沒,、甜品類必須同包裝一起冷藏，以防變色或是干縮等現(xiàn)象,。    

7,、冷藏庫設(shè)備的底部及靠近冷卻管道的位置相對溫度較低，所以是把奶制品,、肉類,、禽類、水產(chǎn)類原料存在這些位置,。    

8,、定期對食品原料冷藏庫進(jìn)行清掃整理，保持冷藏庫內(nèi)衛(wèi)生清潔整齊,。    

9,、一定要-食品原料冷藏庫溫度、濕度標(biāo)準(zhǔn)化,。 

制冷設(shè)備的負(fù)荷計(jì)算需應(yīng)對,！　　　

酷熱難耐，人們使用空調(diào),、冰箱等各類制冷設(shè)備的頻率處于高峰,。比如空調(diào)，冷凍保鮮冷庫價(jià)格,，很多人都覺得外界溫度越高，空調(diào)的制冷效果越差。這是因?yàn)楫?dāng)空調(diào)熱到一定程度,，“中暑”導(dǎo)致停機(jī),。　　　

一般來說,，我國產(chǎn)的空調(diào),，只要環(huán)境溫度在43攝氏度以下，湛江保鮮冷庫,，都能夠正常工作,。　　　

當(dāng)然,，空調(diào)廠家往往會(huì)留出一些余量來應(yīng)對不好的情況,，因此就算環(huán)境溫度超過43攝氏度一點(diǎn)，空調(diào)也會(huì)堅(jiān)持工作,。好在我國絕大部分地區(qū),，夏季高氣溫通常都不會(huì)超過43攝氏度，環(huán)境溫度過高觸發(fā)過熱保護(hù)機(jī)制導(dǎo)致空調(diào)停機(jī)的情況并不常見,�,！　　�

此外，冷庫的運(yùn)行也-,。有資料顯示,，冷庫運(yùn)行的能耗般占到了冷鏈物流企業(yè)-耗的70%以上，氣調(diào)保鮮冷庫,，為何會(huì)如此,？據(jù)了解，冷凍冷藏行業(yè)80%的工程商會(huì)裝冷庫,，不會(huì)算負(fù)荷,，會(huì)做產(chǎn)品，不會(huì)選產(chǎn)品,，由此引發(fā)了冷庫高能耗+高故障率,。而且很多制冷設(shè)備廠的產(chǎn)品概念模糊，虛標(biāo)冷量,，也給設(shè)計(jì)帶來很大的困擾,。　　　　

再加上競標(biāo)前,，雞蛋保鮮冷庫技術(shù),，客戶一般就告知多大的冷庫，能打到多少度,，存什么可能都沒有明確的方法,，三重因素疊加,，設(shè)計(jì)的冷庫談何合理性，談何節(jié)能,，極有可能小馬拉大車,，或者大馬拉小車，在高溫考驗(yàn)下,，這樣的冷庫只會(huì)故障頻發(fā),。　　

業(yè)內(nèi)人士直言：高溫對制冷設(shè)備提出更高的考驗(yàn),！