家用烤箱一般都是電烤箱,，三層烤箱廠家，而商用烤箱的能耗方式除了用電,，還可以用燃?xì)饧訜�,，或者液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設(shè)備,，從長遠(yuǎn)看,，燃?xì)獬杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于用電的。

不過具體選擇哪種能耗方式,，還需要結(jié)合店鋪所在地的具體要求來看,，如果-使用燃?xì)饣蛎骰穑�也就只能選擇商用電烤箱,。

商用烤箱因?yàn)樾枰�高頻作業(yè),，要充分考慮功能性和-性，選材上更,，工藝上更考究,，麗江三層烤箱，設(shè)計(jì)也更人性化,，而價(jià)格就會高出很多,。價(jià)格區(qū)間也很大，幾萬,、十幾萬,、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有,。

烤箱預(yù)熱：

 在烘烤任何食物前,，烤箱都需先預(yù)熱至溫度，才能符合食譜上的烘烤時間,�,？鞠漕A(yù)熱約需時間，不足的話可能會未達(dá)到溫度,，若烤箱預(yù)熱空烤太久,，也有可能影響烤箱的使用壽命。

烘烤高度：

 用小烤箱烤東西,，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了,，但中型烤箱通常含有上、中,、下三層高度可供選擇,，只要食譜上未-注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可,；若上火溫度高而下火溫度低時,，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,，然后將烤盤置于上層即可,，但仍需隨時留意表面是否過焦,。

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