香精是一種用于食品,、化妝品,、香水等產(chǎn)品中的調(diào)味品,，具有調(diào)味,、增香,、-口感等多種作用,。
1. 調(diào)味作用：香精可以增強(qiáng)食品的香味,、味道和口感,，-食品的-,。
2. 增香作用：香精可以使產(chǎn)品散發(fā)出特殊的香氣，增加產(chǎn)品的吸引力,，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。
3. -口感作用：香精可以在口中產(chǎn)生清涼、麻辣,、甜味等多種口感,，使口感豐富。
4. 調(diào)色作用：香精可以改變產(chǎn)品的顏色,，使產(chǎn)品更具吸引力,。
需要注意的是，香精價(jià)格,，在使用香精時(shí)一定要按照標(biāo)準(zhǔn)配方進(jìn)行使用,，遵循相關(guān)的安全規(guī)定，避免超量使用或使用過(guò)期的香精,。同時(shí),，也要注意不同種類的香精不能混用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，影響產(chǎn)品的和安全,。
香精
gc一o氣相色譜一嗅覺(jué)測(cè)量法是新型的香氣成分檢測(cè)方法，在氣相色譜柱末端安裝分流口，分流樣品到達(dá)fid檢測(cè)器和鼻子,。色譜峰/氣味的相應(yīng)關(guān)系由聞香師來(lái)確定,。嗅辨儀與氣相色譜及質(zhì)譜連用，在測(cè)定氣味物質(zhì)之前,，行物質(zhì)的分離,，通過(guò)平行檢測(cè)，氣味物質(zhì)可以被逐一嗅辨,，確定香味的同時(shí)又獲得化合物的結(jié)構(gòu)的信息,。與大體積進(jìn)樣器及冷凝組分收集器配合，香精廠家,，還能分離,、收集出產(chǎn)生特定氣味的單個(gè)成分。gc一o法有效地實(shí)現(xiàn)人機(jī)結(jié)合,，較好地解決了化合物在色譜上響應(yīng)值較高卻對(duì)香氣貢獻(xiàn)少等問(wèn)題,。該法能更地篩選出對(duì)香氣有貢獻(xiàn)的化合物，同時(shí),，在確定氣味污染方面極有幫助 [6] ,。-詞條背后的知識(shí)
香精按香型分：
1. 柑桔系列：橙,、檸檬,、柑,、桔、柚等。
2. 果實(shí)系列：蘋(píng)果,、櫻桃,、甜瓜、桃子等 ,。
3. 豆科系列：咖啡,、可可等。
4. 薄荷系列：辣薄荷,、綠薄荷,。
5. 辛香料 spice 系列：、,、大料,、花椒等等。
6. 堅(jiān)果 nut 系列：杏仁,、花生,、胡桃等。
7. 牛奶系列：牛奶,、奶油,、奶酪等。
8. 肉類系列：豬,、牛,、羊、雞肉,，魚(yú),、貝、蝦,、蟹類,。
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