與傳統(tǒng)雞蛋相比,，巴氏殺菌蛋液無(wú)需破殼和分離蛋黃蛋白等繁瑣操作，雞蛋干用雞蛋液,，可直接應(yīng)用于食品加工過(guò)程,，不僅節(jié)省了人力和時(shí)間成本，還避免了因雞蛋差異導(dǎo)致的產(chǎn)品差異,。此外,，巴氏殺菌蛋液還可根據(jù)客戶需求提供不同規(guī)格的包裝,，方便使用,。

　　在生產(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)在雞蛋液中加入乳酸鏈球菌素后,，對(duì)雞蛋液進(jìn)行巴氏消毒,，然后通入-，可以生產(chǎn)一種保質(zhì)期比傳統(tǒng)巴氏殺菌蛋液長(zhǎng)的蛋液制品,。這種方法制得的巴氏殺菌蛋液在適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下可以保存更長(zhǎng)時(shí)間,，進(jìn)一步提升了其實(shí)用性。

　　總的來(lái)說(shuō),，巴氏殺菌蛋液是一種穩(wěn)定,、高安全性且使用方便的液態(tài)蛋制品，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。

　　蛋液存放的方法對(duì)于保持蛋液的和口感非常重要,。以下是蛋液存放的幾種方法：

　　冷藏保存：將蛋液放入密封的容器中,，然后放入冰箱冷藏。冷藏溫度通常為0-5℃,，可以保持蛋液的新鮮度和口感,。冷藏時(shí)間不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，以免影響蛋液的,。

　　冷凍保存：將蛋液倒入冰格或模具中,，然后放入冷凍室。冷凍后,，山東雞蛋液,，將蛋液取出并裝入密封的容器中，以避免空氣接觸,。冷凍蛋液可以保存幾個(gè)月之久,，但解凍后口感可能會(huì)有些變化。