許多朋友用釀酒蒸鍋?zhàn)龉虘B(tài)酒,,發(fā)酵時(shí)溫度不好控制,,常常酸酒,500斤釀酒蒸鍋設(shè)備報(bào)價(jià),,想解決這個(gè)問(wèn)題,,不防試試這種釀酒方法。
一,、用半固態(tài)釀酒/液態(tài)方法代替固態(tài)釀酒,。
傳統(tǒng)釀造工藝要求夏、冬季高溫,、高溫,、低溫
發(fā)酵品溫不好控制 , 尤其是夏季的三伏天 ,, 發(fā)酵溫度不好控制 ,。
夏天固體酒容易變酸怎么解決?
對(duì)做高粱酒和稻谷酒的朋友而言,糖化結(jié)束后,,按1:0.9的比例加水發(fā)酵
即100斤糧食加90斤水 ,, 可以降低淀粉濃度 , 控制發(fā)酵溫度在適宜的范圍內(nèi) ,。
而做玉米酒的朋友,,可以將玉米粉碎成芝麻大小的小顆粒,蒸熟后按1:1.5的比例加水發(fā)酵,,即熟料液態(tài)發(fā)酵,。
二、生料發(fā)酵,。
如果您當(dāng)?shù)貙?duì)白酒的口味要求不是-,可以用生料發(fā)酵代替熟料發(fā)酵,。因?yàn)橛蒙厢勗斓南募酒【乒に囉幸韵聝?yōu)點(diǎn),。
釀酒新工藝-生料發(fā)酵
受季節(jié)影響小,。新工藝生料現(xiàn)代釀酒技術(shù)受季節(jié)影響小,尤其是夏季,,采用新工藝釀酒蒸鍋?zhàn)鼍�,,酒醅在發(fā)酵桶中可獲得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)酵環(huán)境 。
釀酒蒸鍋隨著社會(huì)發(fā)展也在一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步,,從古老的木材磚砌等方法,,到現(xiàn)在各類(lèi)金屬材質(zhì)的設(shè)備;以前的設(shè)備密封性不好容易漏氣,、產(chǎn)量不高,,如今的設(shè)備有很-的密封性,產(chǎn)量得到了提高,;從前的設(shè)備體積大,、不易建造移動(dòng),當(dāng)下大型,、小型釀酒蒸鍋都有,,安裝方便,可以移動(dòng),。
通過(guò)小型釀酒蒸鍋的出現(xiàn)我們就能夠感覺(jué)到時(shí)代的變化科技的發(fā)展,。科技能夠帶來(lái)非常多的便利,,小型設(shè)備滿(mǎn)足了一些店面售酒的需求,,也可以安裝在家里面,因?yàn)樗O(shè)計(jì)合理操作簡(jiǎn)單,,使用者能比較容易的釀造酒,,受到使用者喜愛(ài)。
不管是小型釀酒蒸鍋還是大型的它們的材質(zhì)也有不同,,但是比較常見(jiàn)的還是不銹鋼材料的,。不銹鋼材料制作的設(shè)備光澤度高,堅(jiān)硬耐磨,,釀酒白酒蒸鍋,,拋光之后幾乎無(wú)焊道,漂亮美觀(guān),,因此-消費(fèi)者-,。
2件套雙層結(jié)構(gòu)蒸汽加熱釀酒蒸鍋,與鍋爐3件套蒸汽釀酒設(shè)備的結(jié)構(gòu)是不一樣的,,蒸酒速度也相差很遠(yuǎn),。
而一些廠(chǎng)家為了,也說(shuō)他家的設(shè)備是蒸汽加熱的,但實(shí)際上您需要自已額外配一個(gè)鍋爐才能用,。
知識(shí)點(diǎn)來(lái)了:
同樣大小的釀酒蒸鍋,,蒸一鍋酒所用的時(shí)間,釀酒蒸鍋價(jià)格,,2件套蒸汽加熱設(shè)備比3件套蒸汽加熱設(shè)備慢1倍-,,如果您選擇這樣的設(shè)備,每次蒸酒都會(huì)蒸到哭,。
相同結(jié)構(gòu)下對(duì)比設(shè)備的材質(zhì)厚度,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)以及蒸酒速度。
同樣是3件套的釀酒蒸鍋它們所用材質(zhì)厚度,、內(nèi)部結(jié)構(gòu)是不同的,,釀酒蒸鍋,且因廠(chǎng)家所花費(fèi)的成本不同其價(jià)格也自然不一樣,。
-是鍋爐中加熱管的根數(shù),,加熱管的材質(zhì)、厚度,。
比如可以說(shuō)一些廠(chǎng)家進(jìn)行鍋爐中加熱管的根數(shù)少,、且有的是很薄的有縫鋼管,那這個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)家的釀酒蒸鍋以及肯定便宜,。
純糧醇釀酒蒸鍋中的加熱管用的是2.5mm一次成型的無(wú)縫鋼管,,在使用過(guò)程中不會(huì)出現(xiàn)、滲漏現(xiàn)場(chǎng),,且加熱管根數(shù)多,,
且加熱管根數(shù)多,在蒸酒時(shí)加熱面積大,,節(jié)能,、蒸酒速度快。
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