現(xiàn)在，越來越多的人選擇自己釀酒,，而釀酒的設(shè)備和技術(shù)差別很大,，從生到熟，從固態(tài)到液態(tài),，這些原料釀出的酒沒有好壞之分,，主要是根據(jù)個(gè)人的喜好，選擇自己喜歡的原料進(jìn)行釀酒,。那么,，在家里釀酒應(yīng)該選擇什么樣的釀酒設(shè)備呢？當(dāng)然是小型的釀酒設(shè)備了!那么,，在選擇購買小型釀酒設(shè)備時(shí)要注意哪些問題呢,？

首先，純米酒釀酒設(shè)備,，不同用途,、不同材質(zhì)、不同結(jié)構(gòu),、不同功能的釀酒設(shè)備在價(jià)格上有很大差距,。一般釀酒設(shè)備分為兩類：家用和商用，家用的大多是選擇小型的釀酒設(shè)備,，在面積小的同時(shí)它使用方便,，操作簡單。

其次,，不同材質(zhì)的釀酒設(shè)備價(jià)格不一,，一般分為四類：不銹鋼釀酒設(shè)備、銅制釀酒設(shè)備,、鋁制釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)木制釀酒設(shè)備,。如今，傳統(tǒng)的木質(zhì)釀酒設(shè)備已不適合當(dāng)前的生產(chǎn),，市場上普遍使用的是其他三類釀酒設(shè)備,，其中多的是不銹鋼釀酒設(shè)備，其價(jià)格和功能性比高,；按結(jié)構(gòu)和功能可分為傳統(tǒng)釀酒設(shè)備,、生料、熟料設(shè)備和兩用釀酒設(shè)備,，可根據(jù)個(gè)人需要選擇,。

雖然價(jià)格是購買設(shè)備時(shí)考慮的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)；但是，我們在購買釀酒設(shè)備時(shí),，不僅要關(guān)注它的價(jià)格,，重要的是它的功能，選擇一個(gè)合適的釀酒設(shè)備也會給我們在釀酒過程中帶來更多的便利,。

因此,，釀酒設(shè)備小型生產(chǎn)商，家庭釀酒在選擇釀酒設(shè)備時(shí)不僅要考慮價(jià)格,，而且要考慮功能。

為什么在白酒釀酒設(shè)備釀造過程中會需要釀酒設(shè)備來進(jìn)行過濾呢,，要知道白酒應(yīng)該是無色透明,、無懸浮物、無渾濁,、無沉淀,，但是在生產(chǎn)過程中人為因素或非人為因素會給白酒帶來懸浮物、沉淀或渾濁,。

這是因?yàn)椋?/p>

1,、在蒸餾操作和流酒過程中，因操作不慎易將酒醅,、稻殼殘粒落入接酒容器內(nèi),；撒曲時(shí)曲粉的飛揚(yáng)；打掃場地時(shí)酒醅殘?jiān)�,、塵土飛揚(yáng)也會落入接酒器中白酒過濾機(jī),；

2、車間生產(chǎn)的酒往酒庫運(yùn)輸過程中路上的塵土,；輸酒管道不潔,；貯酒容器不凈；酒庫中的塵渣或酒庫衛(wèi)生差等原因,；

3,、加漿用水隨著酒精含量的降低，用量也隨之增大,，水中有時(shí)金屬鹽類過高,，硬度大。其中碳酸鈣,、碳酸鎂,、氧化鈣及氧-是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中,，與酒中的酸作用,，鹽類逐漸析出，會造成渾濁和沉淀。

4,、在-10℃以下,，在容器中會發(fā)現(xiàn)成團(tuán)的絮狀物；低度白酒在酒精度40% vol以下時(shí),，酒中的棕櫚酸-,、油酸-、亞油酸-及某些醇,，因溶解度變化而被析出,，造成白酒渾濁。